【大纪元3月20日讯】（大纪元记者徐乃义文字、摄影桃园报导）桃园县南美国小为兼顾环保及学童的身体健康，每周五学校午餐全面推出供应素食，由营养师调配出健康、新鲜营养的多元丰富环保饮食餐！
联合国粮农组织在《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》报告中指出：畜牧业产生的温室气体中，二氧化碳的量占全球总量的18%，超过交通运输业。日本的一项调查也指出，肉食主义者的排碳量大致是素食者的三倍。另外，癌症和脑血管疾病、心脏病、糖尿病高居台湾十大死因，根据卫生署及中华民国保健基金会的调查显示致病危险因子主为不当饮食：摄取过多蛋白质、油脂及精致加工食品所引起，五谷类及纤维素却严重不足。罹病的年龄层甚至已降至高、国中小学童。
南美国小校长徐自弘表示，为让永续推广融入校园生活中，在厨房旁设置菜圃情境学习区，并在工友伯伯的专业指导下，让小朋友能够亲身体验种菜的乐趣！借此活动，小朋友从参与蔬菜成长的过程中，认识蔬菜进而喜欢蔬菜，并体会环境永续发展的重要。
桃园教育处处长张明文更表示桃园县对于健康促进暨永续之推行不遗余力，鼓励全县学校在维护师生健康同时，亦能以实际行动响应永续发展爱地球，共创回归自然、预防疾病、促进健康及环保永续的乐活新生活。◇
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