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巧克力
【大纪元4月27日讯】（BBC报导）很多试验都需要志愿者，志愿者往往要准备付出一定的时间、精力、体力甚至承担一定的痛苦、风险。如果是要你吃巧克力呢？
英国阿伯丁大学（University of Aberdeen）的研究人员就在征召吃巧克力的志愿者。
这项研究是为了判断可可粉，就是制作巧克力的原料，所含的类黄酮素（flavonoids）对防止心血管疾病方面的作用。
研究人员希望找到40个18-70岁的志愿者。他们将分别被要求吃富含可可粉的黑巧克力、普通巧克力或白巧克力。
阿伯丁大学营养健康研究所的研究负责人罗斯博士（Dr Baukje de Roos）说：“心血管类疾病的一个主要特征是血流受到影响和形成血栓。当我们划伤流血时，阻止流血的一个关键是血小板。但是，在心血管出现病变的情况下，血小板可能会反应过分，凝聚在一起形成血栓，阻塞血管。我们已知类黄酮素可以阻滞血小板的凝聚，但我们只知其然，不知其所以然。”
罗斯博士说，他们的研究就是要探索类黄酮素对血小板的影响，进而对防止心血管类疾病，比如心脏病和中风方面的作用。
不能当饭吃
普通巧克力和白巧克力是用来做试验对比的，因为它们对血小板没有作用，起作用的是可可粉中的类黄酮素。
研究小组的奥斯特泰戈（Luisa Ostertag）说：“大量的吃黑巧克力并不是防止心血管类疾病的办法，因为它富含饱和脂肪和糖。”
但是研究人员希望，研究结果最终可以导致在健康食品和健康补剂中添加类黄酮素。
任何希望做巧克力试验志愿者的人都可以通过电邮 i.ostertag@abdn.ac.uk与研究小组联系。(http://www.dajiyuan.com)
