【大纪元4月7日报导】（中央社记者杨淑闵台北 7日电）看好外食市场商机，两大超商陆续推出低价早餐组合。统一超商以 700种商品优势推出39元低价组合餐，目标是今年底鲜食营收占总营收18%，全家超商则要让鲜食营收成长 3成。
统一超商经理周力行指出，全台外食市场一年商机约达新台币2000亿元，8成以上的上班族（超过600万人次）每天两餐选择外食；以单价看，早餐平均花费40到50元，午餐平均花费51到100元。统一超商这类产品的营收占比不到整体外食市场的5%，仍有拓展空间。
外食族至超商选购餐食多以鲜食为主。统一超商表示，去年底鲜食营收约占总营收15%；以统一超商年营收1000亿元规模计算，鲜食约有150亿元商机。
全家超商去年营收378亿元，其中，鲜食约达40亿元，第三大超商莱尔富加上第四大超商OK便利超商的鲜食营收也约有40亿元规模；总计全台四大超商的鲜食商机约为230亿元左右。
为了抢攻商机，全家超商自去年下半年起不断发表新款面包与便当，抢进外食商机；统一超商则不断测试多元商品搭配饮品促销活动的市场接受度。
统一超商行销群总经理蔡笃昌表示，统一超商3月下旬到4月上旬推出早餐鲜食加10元配现煮咖啡活动，带动早餐时段来客成长5%，早餐时段营收成长10%；活动商品营收较去年同期成长20%（例如小杯现煮咖啡成长4倍、三明治成长逾1倍），最热销的是饭团、面包及三明治。
他说，看准消费者在意商品价值，价格要低、选择要多元；统一超商再推出含鲜食在内700种商品，任消费者组合成39元起的早餐，最多可省25%，估计早餐营收可成长15%。
统一超商这波抢攻外食族的策略，也包含49元的国民便当，兼顾偏好米饭者的需求；预计今年底鲜食营收将占总营收18%，约较去年成长 3%。
全家去年下半年多次发表50元以下可解决一餐的新款热食面包，去年面包营收达 9亿元，比前一年成长近3 成，预计今年面包类营收可达18亿元。
业者近期再发表仿现做便当口感的包鲜便当，以预估一菜一肉配白饭约70到80元价位，抢攻外食商机，估计此系列商品全年营收可达5亿元；全家预定今年鲜食营收要成长3成。
