【大纪元5月26日讯】（大纪元记者林采微台北报导）为确保端午节食用粽子卫生安全，台湾卫生署抽验9种粽子材料，其中发现八成八食材合格，但仍有逾一成材料不合格，比例偏高。不合格食材集中在粽叶、虾米二氧化硫含量过量，萝卜干则为苯甲酸防腐剂过量。
卫生署呼吁，消费者购买粽子时，贩售场所环境卫生是首要考量，其次要注意检视产品外观，粽子外表不可有破损或内容物外漏，如果发现内部黏稠成丝状，请民众不要购买或食入，因为这是粽子即将腐败之前兆，如贸然食用可能会产生食品中毒。
端午节将届，卫生署自5月起即督导各县市卫生局加强抽验，总计稽查业者粽子制程卫生1396家次，全符合食品良好卫生规范。
但在粽子食材的抽验上，共抽验562件，结果498件(88.6%)合格、64件不合格，不合格食材集中于粽叶（6/144，4.2％）、虾米（31/150，20.7％），及萝卜干（27/89，30.4％）。前者是二氧化硫过量，后者则为苯甲酸防腐剂过量。
卫生署表示，由于虾米经干燥置于常温保存，褐变乃必然之事，为防止褐变，业者常会添加二氧化硫保色。建议民众购买虾米时，宜选购形体完整、碎屑少的产品较佳，外观有不正常红色或色泽太红的产品，可能添加色素或二氧化硫残留超量。
至于萝卜干防腐剂过量比率仍高，卫生署分析，现代人主张少盐多健康，但是低盐度的萝卜干不耐储存，很容易发霉腐坏，除非低温冷藏，否则添加适量之食品添加物于室温贩售乃属必然，但也经常造成防腐剂苯甲酸钠超过规定用量。
此外，台北市及云林县卫生局各还查获1件碱粽添加硼砂，台南县查获4件粽子添加防腐剂己二烯酸或苯甲酸，台中县查获1件粽子添加防腐剂己二烯酸。各卫生局除依据食品卫生管理法处办，要求贩售业者不得继续陈售，并同步追踪制造源头；一旦查获，将依据违反食品添加物使用范围及用量标准之规定，处制造业者新台币 3万元至15万元罚锾。
卫生署特别呼吁，商家若不慎购入云林县业者李友通制造之“黑心菜脯”，必须尽速下架并与卫生单位联系；也建议民众购买冷藏菜脯，切勿购买来路不明、过白及有甲醛呛味之产品，以确保饮食安全。
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