【大纪元8月20日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）莫拉克台风来袭，使家户饱受雨水浸湿，而过后气候又炎热，如没注意环境清洁及个人的卫生，容易感染霉菌、细菌等致病源的滋生而引发疾病，为保护民众饮食卫生， 嘉义市政府卫生局呼吁餐饮业者及民众，灾后饮用水及餐具应消毒，以保障食品卫生安全。
卫生局表示，灾后饮用水及有效清洗厨（餐）具之消毒方法如下:
一、饮用水及烹调用水
(一)水经煮沸会杀死有害细菌及寄生虫。水沸腾后继续煮一分钟以上，能杀死大部分的微生物。
(二)每四公升用水加入氯锭或碘锭（洁水锭）或六滴（1/8汤匙）家用无添加香味含氯漂白水消毒，将加入的消毒剂充分混合后，放置约30分钟。不过这种方法并不能杀死寄生虫，如需饮用或食用则需再进行煮沸。
二、厨（餐）具之消毒
(一)煮沸杀菌法：以温度摄氏100℃之沸水，煮沸时间5分钟以上（毛巾、抹布等）或1分钟以上（餐具）。
(二)蒸汽杀菌法：以温度摄氏100℃之蒸汽，加热时间10分钟以上（毛巾、抹布等）或2分钟以上（餐具）。
(三)热水杀菌法：以温度摄氏80℃以上之热水，加热时间2分钟以上（餐具）。
(四)氯液杀菌法：氯液之有效余氯量不得低于百万分之二百，浸入溶液中时间2分钟以上（餐具）。(五)干热杀菌法：以摄氏110℃以上之干热，加热时间30分钟以上（餐具）。
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