【大紀元2010年11月10日訊】（大紀元記者劉菲洛杉磯報導）上週洛杉磯縣公共健康局發表的報告顯示，從1997年到2007年十年間，洛縣糖尿病患者持續增加，其中亞太裔是各族裔中增長最迅速的一個。
數據表明，洛縣糖尿病患者占成年人人口比例從1997年的6.6%增長到2007年的9.1%。其中拉丁裔從9.5%增加到12.8%，亞太裔從5.9%增長到9.0%，非裔10.1%增加到11.4%，白人從4.6%增加到5.7%。亞裔糖尿病患者的比例增長幅度居各族裔之首。
健康局華裔官員Tony Kuo指出，糖尿病增加的主要原因就是肥胖人口的增加，其增加速度正好和成年人肥胖比例的快速增長相吻合。據統計，洛縣肥胖人口從1997年的14.3%上升到2007年的22.2%。
Kuo說，雖然目前還沒有治癒糖尿病的方法，但是人們完全可以通過飲食和鍛練來預防和控制糖尿病的發生、發展，否則，糖尿病會導致心臟病和腎病等一系列綜合症。因此他強調對付糖尿病「重在預防」，建議人們少喝可樂、少吃甜點、快餐等高熱量食品；並且每天最好活動30到60分鐘。
據Kuo介紹，糖尿病主要有三種，1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病。1型糖尿病多發生於青少年，因胰島素分泌缺乏，依賴外源性胰島素補充以維持生命。 2型糖尿病多見於中老年人，其胰島素的分泌量並不低，但機體對胰島素敏感性降低，對胰島素產生抵抗（Insulin Resistance）。除妊娠期糖尿病通常在分娩後自癒外，前兩種糖尿病都很難治癒，而2型糖尿病是各類糖尿病中最為普遍的，占90%。研究表明2型糖尿病和美國快餐飲食習慣導致的肥胖有直接關係。
據美國明尼蘇達大學研究人員在1985年開始進行的一項「青少年冠心病危險因素調查」研究表明，15年間平均每週吃兩次以上快餐者比每週吃快餐低於1次的人體重高出約4.5公斤，胰島素抵抗（2型糖尿病的主要發病因素）也是後者的兩倍。這是第一次經過科學和全面的長期研究明確顯示快餐食品與肥胖及2型糖尿病危險因素之間的關係。
在美國，快餐食品業高度工業化，造成買麥當勞的一元餐比買一顆新鮮花椰菜還便宜。很多工作繁忙無暇烹飪或家庭收入有限的父母只好買快餐來解決一家人的溫飽問題。從小吃麥當勞長大的孩子也越來越依賴於快餐，而遠離蔬菜水果和其它傳統的健康食品。
曾拍片揭露美國食品業許多不為人知的內幕的導演Robert Kenner在其轟動一時的記錄片《食品帝國》中說：「整個人類進化史中，人體一直是竭盡所能地來確保自己有足夠的食物和卡路里，但是現在的問題是人們攝入了太多的卡路里……食品業把肥胖問題歸咎於消費者缺乏自制力，但是當他們『設計』食物的同時，其實就是驅動人們往肥胖的方向演化。」
他說人類在生理構造上本能地追求三種味道：鹽、脂肪和糖，因為這些物質在自然界很少有，但是現在從一日三餐到所喝的飲料，美國人隨時都在攝取糖，導致身體不斷要對糖做出代謝反應，長期下來會造成胰島素失效，最後這個代謝系統崩潰，
Kenner認為現在垃圾食物之所以如此便宜，是因為多年來美國政府執行的政策都是資助生產這些食品的企業，扶助小麥、玉米和大豆主要農作物產品的大規模工業化生產。果真如此的話，那麼解鈴還需繫鈴人，提倡健康飲食習慣也將是各級政府的一大重任。
據Kuo介紹，為了幫助人們、特別是低收入家庭選擇健康食品，洛縣政府正在和社區居民合作，在當地增加賣新鮮蔬菜水果的食品店，以抗衡無所不在的快餐店。
與此同時，美國糖尿病協會（ADA）每年針對糖尿病比例最高的拉丁人口舉辦Feria de Salud（健康展），教育民眾有關預防糖尿病的知識並提供從眼睛、牙齒、足部、血糖等全面的身體檢查。
11月7日，第22屆Feria de Salud在洛杉磯市中心的墨西哥街（Olvera Street）舉行，同時全美各地亦有14個類似的活動。美國糖尿病協會執行主任Peter Braun表示：「糖尿病已經成為當今的流行病。儘管發病率是驚人的，但是這種趨勢是可以逆轉的……我們正在聯合洛杉磯縣的各級領導，鼓勵更健康的生活方式以改善我們的家庭、朋友和同事的未來前景。
