【大紀元4月6日訊】（大紀元記者廖立雰台灣雲林訊）在雲林縣西螺鎮有一家充滿道地人情味的小吃店，生意好到中午就賣光光，孝順的老闆表示，當年為了就近照顧婆婆，無心插柳發明了粿仔，沒想到卻大受歡迎，成為客人必點的料理。
看著老闆廖梅香熟練的切著麵皮，妳以為這是刀削麵嗎？不，這是雲林西螺非常有名的粿仔，阿婆表示當初只是為了省力，沒想到無意間發明這道料理，反而成為店裡的特色。
彰基分院副院長楊文榮是這裡的常客，常和工作伙伴一起過來：「粿仔很有彈性，量又多，好吃又便宜，鼓勵大家來用餐。」
在地的饕客表示每二天就會來吃一次，他表示：「粿仔口味很獨特，肉燥新鮮，又好吃，最重要的是有筍絲搭配很對味。」
廖梅香跟店裡的客人像一家人一樣，感情非常好，很多人還會特地從外地來找她聊聊，吃一碗濃濃人情味的粿仔。不僅如此，四代同堂的阿婆非常孝順，她說三十幾年前為了就近照顧婆婆，才在自己的客廳賣起粿仔條，如今婆婆已經九十七歲高壽了。
廖梅香回憶起婆婆拿餐點到田裡給她吃的這一段過去，還是非常感動說道：「婆婆年紀那麼大，我每天都到工廠工作，只有她一人在家，身體又不好，覺得婆婆很孤單，工廠沒待的時候，就回來做粿仔。」
現在廖梅香和江西來的媳婦一起經營這家粿仔店，對店裡的品質把關非常堅持。
來自江西的媳婦聶曉燕表示：「我們的粿仔，皮比較薄、比較Ｑ、口感好，肉燥用瘦肉比較多，當然也比較香，湯頭很清，因為都是當天採用比較清的大骨下去熬煮。」在這裡有在自己家裡用餐的親切感，盡情享用美食之餘，還可以結交各地的朋友，就是這家店最吸引人的地方。
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