【大紀元6月12日訊】(大紀元記者徐乃義台灣中壢報導)「台灣小吃、義式料理、英式下午茶、泰式料理、日式客家懷石料理和四川抄手與台灣扁食等，宛如一場世界美食嘉年華會。」萬能科技大學觀光休閒事業管理學系11日舉辦畢業生專題製作競賽成果發表會，餐旅飲組同學大展廚藝，會場香味四溢，連評審品嚐後都贊不絕口。
萬能科大觀光休系舉辦第一屆學生專題製作競賽暨成果發表展，11日在校園萬芳大樓九樓實習飯店舉行；校長莊暢在開幕典禮中致詞表示，觀光休閒系藉由成果展現來激發學生展現成果作品，透過實務與理論的結合，除了可以訓練學生獨立思考能力，更能提升專業知識之應用，還鼓勵具延續性質之議題，提出不同改進之作法，激發學生對觀光休閒、餐旅領域專題製作之興趣與創造力，提升產官學界之能見度。
比賽分為觀光及餐旅兩大項目，觀休項展示各組專題研究的書面成果並以張貼海報方式展現，餐旅項將展示各組專題研究所製作的菜餚，為增加競賽的公平性，還邀請桃園國際機場航空站溫永松副主任、自由時報席豔俠特派員、海棠文創喻幸國經理、古華花園飯店田發總監及I LOVE SUSHI BAR 林宜亨主廚擔任評審。
觀光組方面，同學選擇目前觀光休閒產業熱門話題作為研究主題，有探討民宿顧客滿意度、消費者對汽車旅館之認知、貓空纜車對觀光衝擊之研究等主題的書面展示；餐旅組方面，每組同學除以擅長料理展現台灣小吃、義式料理、英式下午茶、日式美食、泰式料理、四川抄手與台灣扁食和日式客家懷石料理等美食，一一端上桌。
同學還料理獲選的二至三道的美食，作為評審和師長的午宴，會場頓時香味四溢，這群即將踏出校門的社會新鮮人，發揮年輕人創意，以全新的廚藝徹底顛覆大家印象中的美食，有人將泰式的月亮蝦餅製成長條狀「肉捲」，也有人將客家的桂竹筍以西式手法料理，讓品嚐過的評審也贊賞不已。
系主任莊哲仁說，還邀請鄰近高中職校學生共襄盛舉，也獲得海棠文創有限公司、桃園縣政府農業發展處、尊爵大飯店、古華花園大飯店、交通部民航局桃園國際航空站、昆庭國際有限公司等單位的贊助，這都證明萬能科大觀光系雖僅成立一年，但在師生們的努力下早已獲得各界的肯定。
餐旅組前三名，第一名泰式料理、第二名客家懷石料理、第三名日式夏日風情。觀光組第一名以多元尺度法探討桃園地區消費者對汽車旅館之認知、第二名九份民宿經營模式之探討、第三名運用多元尺度分析定位咖啡連鎖品牌知覺－以桃園地區為例。◇
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