新屋鄉是北台灣重要米倉，再加上永安漁港，常被稱為漁米之鄉，九成的客家族群純樸踏實，讓新屋保有最原味的鄉村風情。雖然農田休耕後，青年人口嚴重外移，但默默的守護新屋的一群人，也為新屋帶來蛻變的希望。
新屋傳統建築的保留與傳承
◎ 三級古蹟「范姜古厝」
新屋傳統古厝隨處可見，其中「范姜古厝」不僅是國家三級古蹟，更是「新屋」鄉名的由來。1855年，新屋范姜家族大興土木，合建一座宏偉的祠堂，轟動鄉里，鄉民們常彼此招呼「來去看新厝」，久而久之「新屋」便成了當地的地名。
歷經二百餘年，范姜家族五大房在祠堂周遭各自興建大厝，形成了古厝聚群。連同祖堂現今共有五間較具規模的三合院古厝，被列為國家古蹟的范姜祖堂。五間古厝中以范姜祖堂的規模最大，兩進一落的格局，前後堂的屋簷皆為燕尾式，造型雅致。
◎ 「稻米博物館」
新屋農會旁，是日據時代為儲存糧食，興建的穀倉及碾米廠，七棟主建築，當時皆以磚牆建造，並標上規尺，方便檢測存量，還有懸吊構築、日本瓦屋頂、百年碾米機等，館內外建築充分展現祖先的智慧。
博物館內目前設置有埤塘水世界、百年碾米機、米食天地、舊時柑仔店、兒童故事館等，很適合親子全家、學校單位預約參訪：新屋農會推廣股 (03)4772124轉508
精緻、休閒農村的轉型與蛻變
當農業面臨市場開放壓力後，新屋有遠見的農民則順應世界潮流往精緻、休閒農業發展，蛻變雖然不容易，但新屋也在潮流中獲得新生命力。
◎ 九斗村休閒農場
場長羅文輝表示，「找醫生，不如找農夫」，當初，為了罹患嚴重肝硬化的父親而創立有機農場，有機蔬菜讓父親重獲健康，從中他體悟，要推動有機養生、休閒養生、道家醫食養生，來幫助大家遠離疾病，享受健康人生。
九斗村農場除了種植有機蔬菜宅配外，場內也設有烤肉區、焢窯區、露營區、漆彈場、闖通關、滑竹筏等，可容納4000人活動，也是人氣最旺的桃園蓮花公主選拔活動地點。生活體驗之旅：(03)4778577
◎ 活力農場
活力位於埔頂村，一直致力提昇休閒旅遊品質及豐富校外教學內涵，於2006年通過ISO9001；2000休閒農場認證，2007年獲休閒產業全國優等獎、台灣創意遊學經營獎。人文、社區及自然的結合是活力的理念，「春遊阡陌蝶戀花，夏塘荷香螢舞蛙，秋田稻浪心境寬，冬來作客話桑麻」是最真實體現鄉村休閒旅遊的描述。
場長陳景幼表示，場內約有10多名的導覽人員，可以帶領並規劃生動有趣的活動，例如，海天一色活力永安逍遙遊，就結合活力農場的植物染，欣賞田園風光，客家文化體驗，三合院古蹟及童玩PK賽，永安漁港海產及綠色隧道單車遊等行程。另外，想深入農村社區，可也安排埔頂好樣文化之旅，遊埤塘、看古厝、農家體驗等，還可一一造訪埔頂14座造型各異的土伯公喔。活力專線：(03)497-0386
◎ 新屋蓮園
位於清華村，是新屋最大的蓮園，每年蓮花季，總是吸引許多攝影愛好者前往。園長游陸輝表示，園內佔地約13公頃，實際種蓮面積約7公頃，栽種的蓮荷品種約有21種，有難得一見的千瓣蓮、淡黃色的友誼牡丹蓮等。除了蓮園外，另設有釣魚場、烤肉區、划竹筏，假日還可抓泥鰍、混水摸魚、玩碰碰船等。電話(03)477-5228
農業再生的推手 農委會桃園區農業改良場
默默無聞的大坡村曾因快遞員抱怨太遠而一夕成名，但經人口密度低，農村田野風光優美的大坡村再往前行，可達後庄村，正佇立著一個推動台灣農業進步的巨人。
◎ 農委會桃園區農業改良場
於民國74落成啟用，80年元月設農業推廣中心。場內七成職工擁有碩、博士學位。場長鄭隨和、副場長李窓明、祕書廖乾華、作物改良課、作物環境課、生技小組及推廣課，服務熱心就像農民的便利商店一樣，隨時為農民提供各項服務。預約團體參訪，電話(03)476-8216轉410
◎ 水稻香米桃園3號，重燃農民種稻信心
新屋鄉長徐同治表示，要讓農業恢復生機，就要提高農民收入，香米桃園3號是可區隔市場的高品質米種，目前公所正向行政院地方產業發展基金會提出行銷香米補助計劃，希望帶動農民耕作意願，再現米倉風光。
育成香米桃園3號的林孟輝博士表示，桃園3號米是以品質取勝的品種，從84年即以傳統育種法培植優良米種，94命名為新香米，米粒碩大、晶瑩、帶有芋香味，口感軟中帶Q，是台灣新生代的高品質米。
目前針香米桃園3號，新屋有推出二種品牌，一個是新屋農會推出的新香米，可分為有機或非有機，但因產量少只在農會販售。另一個是由陸穀實業推出的芋香米，小老闆蘇柏嘉，集合約10名的七年級生，加入產銷班，以產銷履歷、網路行銷，配合婚慶禮盒，成功打響知名度。新屋農會電話 (03)4772124 陸穀實業電話(03)477-2498
◎ 新香米好吃小竅門
1. 香米的香味會因熱氣而蒸發，開封後最好放置冰箱冷藏。
2. 3號米因米粒碩大，煮飯時須比傳統的米加入更多的水，比例約為米1水1.4左右。
3. 香米飯未食用完，可放置冰箱，香味更濃，口感更Q，適合炒飯料理；香米烹煮稀飯可比美廣東粥，粒粒分明口感Q滑又清爽。
4.日前傳出用香精熏製的黑心香米，林孟輝博士提醒，熏製香米選購時不易辨識，但洗米後香味即散失，所以選用台灣品牌品質較有保證。
新屋特色美食別處找不到
◎ 建業養鵝場及美食館
場長陳燭梅自小照顧鵝60多年，堅持以傳統食料餵養，不餵食動物性蛋白質，鵝肉無腥臭味。鵝種為中國鵝及美國白羅曼混種，生長慢，飼養期約要150天，口感Q中帶軟，較具有香味及嚼勁。自宅的新屋鵝肉美食館，自產自銷，還有產銷履歷，安心又美味，連本地人也極力推薦。
◎ 永安客家漁港 全台唯一
永安漁港是台灣唯一以客家人為主的漁港，目前正全力打造客家漁港特色，漁市分為生鮮區、乾貨區及熟食區，7月23日曾舉辦客家食神大賽，最後由熟食區的原味海鮮勇奪首獎，37歲廚師鄭絃標作品「天馬行空」，以客家粄條包裹大隻泰國蝦、干貝淋客家桔醬，生猛海鮮又有客家風味，以高分勝出。亞軍珍味生猛海鮮、季軍是海中鱻、圓意客家湯圓、北海岸海鮮館則獲得佳作獎。
除了獲獎的5家餐廳外，其他15家餐廳也各具特色，像45年老店高平、永安港海產小吃、乾貨區的現炸海鮮，平價又美味人氣指數強強滾。中壢漁會總幹事黃秀燕表示，因為漁會定期休市消毒，衛生局也會不定時抽檢，進到永安漁港你聞不到臭味和油煙味，漁會永續經營的理念，讓消費者玩的開心又吃的放心。◇
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