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【大紀元2011年12月16日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗大千醫院26週年歡慶日舉辦低碳飲食做年菜活動，16日上午，院長徐千剛扮演阿剛大廚師公布12道低碳年菜組合，營養師江仕峰教導民眾認識低碳飲食，與會鄉親貴賓紛紛響應低碳年菜，熱烈學習。
大千醫院6位營養師分別利用苗栗在地與當季食材，透過改變烹飪手法的技巧，設計出12道苗栗在地低碳健康年菜，讓現場民眾體認環保飲食的重要性；江仕峰鼓勵民眾採用低碳手法，要選擇原態、當季、節能的食材，且不要任何調味料。
徐千剛表示，根據聯合國的研究統計，約18%的溫室氣體來自與農牧業相關的排放。苗栗縣是健康城市，呼籲苗栗鄉親朋友們，跟大千一起「飲食素材選低碳、健康活力一級讚！」。
江仕峰指出，低碳飲食的大原則就是讓食物製造與廢棄處理等過程中，所產生的溫室氣體盡可能減少；低碳飲食的要訣：當季、在地、原態、少開車、適量、節能、少廢棄。
活動中同時頒發【100年大千樂活減重比賽】個人組與團體組前三名得主，透過120天的減重比賽，參賽者手拿高額優勝獎金，喜悅之情溢於言表。
（責任編輯：邱蘭芬）
