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【大纪元2011年12月16日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗大千医院26周年欢庆日举办低碳饮食做年菜活动，16日上午，院长徐千刚扮演阿刚大厨师公布12道低碳年菜组合，营养师江仕峰教导民众认识低碳饮食，与会乡亲贵宾纷纷响应低碳年菜，热烈学习。
大千医院6位营养师分别利用苗栗在地与当季食材，透过改变烹饪手法的技巧，设计出12道苗栗在地低碳健康年菜，让现场民众体认环保饮食的重要性；江仕峰鼓励民众采用低碳手法，要选择原态、当季、节能的食材，且不要任何调味料。
徐千刚表示，根据联合国的研究统计，约18%的温室气体来自与农牧业相关的排放。苗栗县是健康城市，呼吁苗栗乡亲朋友们，跟大千一起“饮食素材选低碳、健康活力一级赞！”。
江仕峰指出，低碳饮食的大原则就是让食物制造与废弃处理等过程中，所产生的温室气体尽可能减少；低碳饮食的要诀：当季、在地、原态、少开车、适量、节能、少废弃。
活动中同时颁发【100年大千乐活减重比赛】个人组与团体组前三名得主，透过120天的减重比赛，参赛者手拿高额优胜奖金，喜悦之情溢于言表。
（责任编辑：邱兰芬）
