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【大紀元2011年03月18日訊】（大紀元紐約訊）市衛生局週四公布的一項研究結果顯示，紐約居民平均每天攝取3150毫克的鹽量，超過建議攝食量(1500毫克/天)的一倍以上。其中將近80%的鹽分來自餐館或加工包裝食品，只有11%的鹽分源自鹽罐或是家庭烹飪食品。
市衛生局官員建議，年齡在50歲以上，以及有高血壓、糖尿病和慢性腎臟疾病的人群，其食鹽攝取量應限制在每天1500毫克以內，而其他的紐約成年人，每天攝取的食鹽量應少於2300毫克。不過，衛生局官員表示，只有1/5紐約成年人的食鹽攝取量在建議範圍以內。
這項研究是通過一種最準確的方法「24小時內的尿樣檢?小時內的尿樣檢測」首次進行的衡量特定人群鈉鹽攝入量的調查。同時，市衛生局長法利醫生 (Thomas A. Farley)也在一份相關聲明中指出，在目前的食品供應體系中，高含量的鈉鹽所引發的可預見性的後果，就是高血壓。而高血壓是導致中風和心臟病的一個危險因素。
市衛生局也同時宣布，又有若干包括Campbell Soup Company，Ken’s foods，Snyder’s-Lance，Target等在內的食品加工企業和食品供應商店已承諾減少其產品中的含鹽量，並已加入一個稱為「全美減少食鹽量倡議行動」的組織。該組織涵蓋包括紐約、休斯頓、明尼阿波利斯等在內的15個城市，以及其他一些州內和全國性的組織機構或團體。
