【大纪元8月4日报导】（中央社记者杨淑闵台北4日电）农委会畜牧处处长许桂森表示，为加强瘦肉精问题源头控管，7月起在凤山、彰化、台北及台东肉品市场示范施行单一牧场出猪新制；8月起，瘦肉精问题最严重的云林也将采用新制。
昨天云林警方破获一年多就获利新台币5千万元的瘦肉精走私贩售集团，许桂森说，“真的就是该抓药头。”
中华民国养猪协会理事长潘连周说，其实7月1日起，所有肉品拍卖市场已实施“单一牧场出猪”新制，避免过去用人名出猪，可以换用家人名字出猪，以至于抓不到用瘦肉精的养猪户累犯，无法重罚达吓阻效果；且8月8日就要检讨施行新制的成果。
许桂森说，除了抓药头，当然也要加强控管源头，计有4个市场推行出猪新制，包含出猪量最大，每天屠宰3千头的台北肉品市场；以及每天屠宰1800到2千头的彰化肉品市场、每天屠宰1500头的凤山肉品市场，还有每天屠宰200头的台东肉品市场。
潘连周说，养猪量最大是屏东，但用瘦肉精问题最严重的是云林。
许桂森说，云林的养猪量还是全台第二大，8月8日检讨后，会研议将云林肉品市场列入第二波实施出猪新制的对象。
至于潘连周一直强调瘦肉精的使用户多是累犯，许桂森说，全台登记较具规模的养猪场有8千户，20头以下的散户约2千户，但是养猪业者约计6成都是自己调饲料喂猪，在不知情下，若被贩售者告知假名，例如“蒜头精”，并说喂了猪只品质会整齐，养猪户就会使用，所以不尽然都是累犯。
是否公布使用瘦肉精的养猪户累犯名？许桂森说，考量过这么做，但是会触及法律问题，还要修法，才能公布。
他强调，预计今年底前，全台25个肉品市场，每天共出猪2.1万到2.2万头，将全面施行“单一牧场出猪”新制，加强源头控管。全台每年共屠宰850万头猪。
