【大纪元2011年09月23日讯】（大纪元记者李真香港报导）第四届“全世界中国菜厨技大赛”本周四正式在纽约时代广场开赛，曾参加第二届大赛的粤菜选手、香港得奖女名厨大鸿珍感谢新唐人帮助厨师找回传统，挖掘失传的传统菜，意义重大，希望华人厨师们踊跃参赛。
05 年夺得香港食神争霸战金奖后，大鸿珍事业再创高峰，就是两年前赴美参加新唐人全世界中国菜厨技大赛。首次踏出国门，从签证的曲折，到成为唯一获奖女厨师，为香港争光，大鸿珍的故事广受香港本地传媒报导。她感谢大赛让她开阔了眼界，也学习到很多东西，特别是大赛重传统，这点让她非常认同。她说：“发扬中国的传统和找寻回我们失传的厨技，其实我觉得这个理念我觉得正确，所以我亦都很开心去参加。”
要举办这样大规模的比赛，新唐人员工们无偿的付出和整体配合，也让她非常的感动。“最值得赞就是团体精神，大家又无怨无悔，出自一番热忱一起制作，我觉得是非常之要赞的。”
陪同大鸿珍参赛的妹妹，老板邓妈妈则感谢大赛让她们找到新的方向和使命。“怎样协助帮忙找回中国传统菜式的厨艺，好像自己有个使命，就是小小店都好，都应该尽我能力。我们的理念都应该要正统，我们的做法都应该是要正的。所以我觉得新唐人电视台举办这次的中国菜厨技大赛的意义是非常之深远的。”
她们都期盼大赛能够圆满成功，成为全球华人厨技界的盛事。邓妈妈充满期待地说：“很开心新唐人电视台又再举办中国厨技大赛，每一年厨技大赛都吸引那么多不同地方的厨师去比赛，让厨师展示自己的才华之外，亦都可以把中国传统的厨技发扬光大，亦都可以显示他们另外一方面的厨德，我觉我很开心，很期望这类的比赛可以永永远远继续举办下去。”
大鸿珍则寄语参赛者要发挥所长，共同发掘和延续传统饮食文化的精髓：“我们身为中国人、华人，不要说我们这方面失传，每个人、每个厨师把他所知所学的东西公诸出来，希望我们的中国菜更加发扬光大。”
