【大紀元2012年01月06日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）加拿大麥吉爾大學最新一項研究表明，教育程度良好的人群，感染危險食物過敏是其他普通人群食物的近2倍。而移民感染過敏幾率則減半。研究顯示，受教育高人群對衛生和感染控制較嚴格，導致自身身體自然抵抗力下降是更易過敏的原因之一。
研究發現，受調者如為大學畢業，得權堅果過敏的幾率是其他人群的近2倍，得花生過敏幾率高出其他人群63%，芝麻過敏幾率是其他人群的2.4倍。
研究人員估計，約1.6%適齡兒童患花生過敏。花生本身引起的嚴重過敏反應，加上其他食物反應，很可能引起致命過敏性休克，因此花生在學校和公共場合嚴格被禁止。
研究顯示，與其他人群相比，移民感染過敏機率減半，一定程度上反應了其母國和加拿大飲食和環境的差異性。
該研究發表在《過敏期刊》上，目的是解決長期困擾醫學界的一個不解現象：為什麼近幾十年來部分發達國家對花生、貝類和其他食物嚴重過敏的人群越來越多？
食物過敏 與生活環境和飲食關係大
據加拿大《國家郵報》報導，蒙特利爾過敏專科醫生、主研究員肖善（Moshe Ben-Shoshan）博士表示，過敏和高教育程度有關，目前還只是一個衛生假說，尚未完全證實。
這一假說認為，高教育人群家庭成員較少，居住環境保持更乾淨，經常使用抗生素治療感染，經常打疫苗，從而抑制免疫系統的正常發展，使得這類人群更易過敏。
肖善表示，即使這一假說成立，但由於抗生素和疫苗等對人類的益處，遠遠比得過敏要重要得多，父母也不會輕言放棄使用。再說醫生也不能建議人們別太愛乾淨，讓孩子暴露在更多細菌環境下。
加拿大過敏症及臨床免疫學協會（CSACI）會長卡爾博士（Stuart Carr）表示，目前這研究發現並非最後結論，但這一衛生假說看起來可信度較高。
卡爾表示，目前將這一研究成果轉變成預防性措施還有點難度，目前許多數據已經證實，如果一個人小時候家中其他孩子少，生活環境更衛生，感染幾率較少，那麼這個人很可能就是過敏體質。
他表示，這種生活環境也有另一方面的好處，就是得結核或麻疹感染幾率較少，這樣總比多得點花粉過敏要好點。但是，家長總是擔心孩子和其他孩子接觸，每次都用洗手液給孩子洗手，也不是什麼好事。
研究指出，還有一種可能，就是教育程度高的家庭，過去通常會更易聽取醫生建議推遲給孩子餵食花生等過敏食物。但後來由於新的研究證實這樣做，更易使孩子得食物過敏，後來被摒棄。
研究還指出，另一個可能是，教育程度程度更高的家庭更易求醫，讓孩子接受食物過敏診治。
肖善還表示，許多研究都表明，食物過敏可能與環境和飲食等因素有關，如北美人多食用加工食品，果蔬食用較少，花生通常都是烤著吃，而非煮著吃，而一些研究表明烤花生比煮花生更可能引起過敏。
（責任編輯：林妍）
