推動廚餘減量 花蓮餐飲業響應

【大紀元9月18日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣18日電）花蓮縣衛生局推動「蔬食八分飽、健康又環保」活動，獲得縣內278家餐飲業者響應，將以實際行動減少餐飲廚餘量。

花蓮縣衛生局長徐祥明指出，台灣每年製造180萬噸廚餘，這些被浪費的珍貴糧食，足以讓全台22萬5000名低收入戶家庭的小孩，吃20年的營養午餐，凸顯出廚餘造成嚴重糧食浪費的問題。

花蓮縣衛生局為改善糧食浪費的情形，推動「蔬食八分飽、健康又環保」活動，邀請全縣278家餐飲業者共同響應，希望能以提供消費者適量餐食的方式，協助降低廚餘量。

徐祥明指出，適量餐食不僅可避免消費者吃得過多，造成肥胖和各類慢性疾病，節省的食材成本也可在適當時機捐出做公益。

響應支持這項活動的名產業者，將推出熱量減低的小包裝產品，讓消費者降低身體負擔，一次吃一個不丟棄不浪費。便當業者也將推出熱量500至600大卡的健康便當，這樣既不會製造過多廚餘，又有助於消費者控制體重。

飯店餐飲業者將推出適量降低廚餘的「健康環保愛心餐」，依訂餐人數提供低油、低糖、低鹽、多蔬果且適量的套餐或桌餐，希望讓消費者吃得健康，並鼓勵消費者把剩餘食物帶回家。