【大紀元2013年10月19日訊】（大紀元記者蘇雲編譯報導）某些季節盛產的農作物是大自然界為人類提供強身健體的「超級食物」(superfood)；其分子和物質對身體產生奇異的效果。這些特殊的食物能提高防禦各種疾病的能力，來對抗癌症、高膽固醇、心臟病和其他惡性疾病。秋季來臨，研究發現了一些秋季超級好食物，對健康會產生奇效。
《自然新聞網》(NaturalNews)近日報導，飲食若包含在季節中盛產的水果和蔬菜，可為身體提供最新鮮和最美味的天然食物，是一種具有季節性的飲食養生法。例如藍莓就擁有強大的抗氧化劑，可以很輕易地消除體內的「自由基」(又稱遊離基Free Radical)。
抗氧化劑能減緩或防止分子的氧化作用。氧化是使電子從物質轉移至氧化劑的一種化學反應。在這個過程中可生成自由基，進而啟動連鎖反應。當連鎖反應發生在細胞中，細胞會受到破壞或凋亡。抗氧化劑則能去除自由基，終止連鎖反應並且抑制其氧化反應。下列10幾種是最好的秋季超級食物：
●石榴
石榴是強勁的抗氧化劑，能專門致力於保護大腦和提升記憶力。它還可防止動脈增厚和硬化。
●蕃薯(地瓜)和南瓜
皆屬於「暗橙色的蔬菜」類。因含大量的維生素A和甜味很容易被喜愛。蕃薯含豐富的鉀、鈣、維生素C和抗氧化劑。胡桃南瓜(butternut squash)、胡蘿蔔和南瓜也都是這組的佼佼者。
●十字花科蔬菜
有助身體在幾年內保持健康。女性攝取足量的十字花科蔬菜，能保有最清晰、敏銳的頭腦和記憶。
這組的食物包括：蘿卜、甘藍、抱子甘藍、花椰菜、甘藍、捲心菜和花椰菜。除了能增強人們的記憶外，十字花科蔬菜還可以通過「indole生物鹼」的自然成份對抗癌症。人們還可以從這些多水份的蔬菜得到維生素、礦物質、抗氧化劑和纖維。
●甜菜
甜菜有兩大益處。首先，它含有豐富的葉酸，葉酸的營養物質可以防止胚胎的神經管(neural tube)缺陷。對於孕婦來說，甜菜應予以考慮。其次，甜菜含有一定的抗癌素「花青苷」(betacyanin)被用來預防和治療結腸癌。
●蔥屬植物
可消除致癌物質和危害肝臟的其他毒素；有益於一些癌症和心臟疾病人。蔥、韭菜、大蔥、洋蔥和大蒜是「蔥屬」植物的著名成員。
●豆類食品
由於它充滿了複雜的碳水化合物、膳食纖維、鉀、葉酸、抗氧化劑和蛋白質，加上價格便宜和烹飪方法多變化，可經常吃。
●橄欖油
研究顯示：「地中海食譜」(Mediterranean diets)含橄欖油豐富，可以降低心臟病患者約50％的死亡風險。它含「單飽和脂肪」(monosaturated fats)和抗氧化劑，適合有心臟疾病風險的人食用。
●茶
茶含有「茶酚」( catechins) –一種抗氧化劑，能加強動脈血管壁，及阻止脈中的血液凝固。
●葡萄酒或葡萄汁
含大量的維生素，如B6、B1和C。但它們含有的「植物化學物質」( phytochemicals)–尤其是「酚類物質」(phenolics)來源于葡萄的皮–能減少心臟病發展的風險。其中的一種酚「白藜蘆醇」(resveratrol)具有抗炎、抗癌和抗氧化屬性的天然化合物。
總而言之，隨著它們包含強大的天然抗炎、抗癌和抗氧化的屬性被發現，人們是該從充滿肉類的昂貴飲食，轉而進食全天然的水果和蔬菜飲食的時候了，應該把注意力轉向身體所需的天然食物。
（責任編輯：林文）
