【大纪元2013年11月21日讯】 （大纪元记者魏思明温哥华报导）曾成功举办“关爱鲨鱼婚宴大赛”的非营利组织Shark Truth近日成立了华基金会(huafoundation.org)，旨在将环保理念融入中国的饮食文化。
该基金会由一群年轻的华裔创建，四年前，Shark Truth协会创办人之一李妍蕙透过跨文化的接触，将极具争议性的鱼翅过量猎采意识引入华人社区。并透过与新婚夫妻的环保协议，有效的避免在婚宴场合食用鱼翅汤，成功省下约八万多碗的鱼翅消耗，获得了Tides Top 10褒奖。
该基金会创办人之一李妍蕙表示，之所以取名叫HUA基金会，其中有着变“化”以及文“化”的双重涵义，而又因其代表了“华”人，在简单的字义中便表达了基金会所含盖的主旨。 在2014年后，Shark Truth将透过精细的跨文化食品安全方案，以华基金会之名继续为华人家庭争取健康又环保的食材。
基金会创办人黄仪轩表示：“我们华人极少主动接触环保议题，许多的决策并非由华人社区内部发起，因此不但不适用于华人族群的生活习性，也无法产生共鸣。但是透过华基金会，我们希望能站在第一线为华人朋友们争取对于环保议题的看法。”
该基金会成员“希望构建一个能够让华人社区融入社会改革的管道，也是旨在创设一个机会让青年朋友们重新认知生活中不同食材的来源。”
黄仪轩在大学所学的专业是生物科学，对健康饮食颇有研究，为了研制出使用本地原料制作的有机皮蛋，他花费了整整4个月的时间，18日晚在唐人街的宝贝小馆（ Bao Bei Brasserie）举办的募款晚宴上，客人们有幸品尝到健康而美味的皮蛋。
在新闻发布会上，黄仪轩表示成立该基金会的主要目标之一是解决大温地区华人如何购买到这类有机食品的问题，倡导安全健康的饮食，同时将中国的饮食文化与环保的理念结合，在华人社区大力推广。
在日前举办的食品讲座中，该协会特别请来长辈们教给本地长大的华裔年轻人学做中国菜，“我们很多年轻人不知道怎么做馄饨，那么我们就请爸爸妈妈们来教我们，而我们选用的都是有机的食材。” 他表示，未来将定期举办讲座，让本地长大的年轻人有机会学习和分享制作这种健康的中国食品。◇
责任编辑：易君
