雲林特色物產 落花生綻亮點

【大紀元3月31日報導】（中央社記者葉子綱雲林縣31日電）雲林有好山好水，更有特色物產綻放亮點，象徵多子多孫多福氣的落花生，永遠是吸引民眾愛不釋手且愛不釋口的美食。

雲林縣政府發表的「雲林好食帖」，介紹稻米、地瓜、落花生、醬油、文旦、木瓜等特色物產，展現雲林土地的特色美食。

在這些特色物產中，孕育自土地美食之一的落花生（台語，土豆），因為濁水溪旁沙土特色，雲林土豆早已名聞遐邇，被譽為雲林「土中寶玉」，讓民眾咀嚼之後齒頰留香、回味無窮。

農民指出，花生苗開花成熟後掉落，在土中發育成果實，所以叫落花生，一朵小花落地，生長出讓人們永難忘懷那種滋味的果實，真的是大自然的奇妙之一。

農民說，要能長出好吃的土豆，乾鬆、肥沃的土壤是最重要的元素，生長期需要高溫、多日照、適當的降雨，濁水溪旁的雲林土地得天獨厚，就好像是老天爺賜給雲林的獨特禮物。

現在全台70%的落花生來自雲林，「黑金剛花生」更是民眾讚不絕口的美食，農民說，「土豆是老天恩賜的土中寶玉，是雲林人的驕傲之一」。

有一首農家歌謠「土地公ㄟ長土豆，地母送阮ㄟ黑金剛，從阮阿祖到阮這一代，飼活十幾口，飼活了這幾甲地的人，土豆是大自然送阮們禮物，讓阮們健康，讓阮娶某，讓阮可以轉家鄉打拚」（台語），正好道出土豆和農家緊緊聯繫的生命力。