【大纪元2013年04月25日讯】（大纪元记者冯德成编译报导）美国疾病控制和预防中心（CDC）近日报告指出，他们对屠宰场的管制已降低了某些类型食物中毒的趋势，但其他原因引起的胃部不适却在增加，这表示更好的监管有其必要，农产品和加工食品都需要有更严格的监管。
NBC新闻网报导，CDC定期调查食源性疾病后发现，一种称为弯曲杆菌类型（Campylobacter）的胃病正变得越来越普遍，它的来源是鸡肉和未消毒的牛奶和奶酪。
CDC食源性疾病专家托克斯博士（Robert Tauxe）表示，自1996年以来，与食肉相关的食源性疾病已大量减少，但是“自2006-2008年期间到现在，食源性疾病并未减少，遗憾的是有一些感染反而增加了，弯曲杆菌类型病增加了14％，不太常见的Vibrio弧菌感染增加了43％。”2012年有193霍乱弧菌（Vibrio）感染的病例，6人死亡。
托克斯还说：“弧菌感染与霍乱弧菌是同类的，但是没有霍乱那么危险。它们生长在温暖的海水中，大多患病的人是因为吃生蚝或带伤进入有弧菌的水里。水越温暖，越多弧菌。所以在夏天比冬天多。”
食源性疾病主动监测网络（FOODNet）的帮助，CDC收集了美国十个州的相关数据。托克斯说：“到目前为止，最常见的是沙门氏菌引起的食物中毒。沙门氏菌造成40％的感染，弯曲杆菌造成的感染占35％。”
在2012年FOODNet系统记录了7,800沙门氏菌感染案例，有33人死亡。近7,000人被诊断有弯曲杆菌感染，6人死亡。这只是实际情况里的一个很小的部分，CDC估计约4,800万
美国人，或六人中就有一人因食用受污染的食物而得病，每年有3,000人死亡。
托克斯说：“我们估计，25至30被感染的病人里，只有一人去看医生。也可能有人看了医生，但没有做实验。”
托克斯表示，由于美国农业部祭出要求更严格检测食用动物的新规定，导致了在90年代末和21世纪初的弯曲杆菌感染下降，但这还不够。“我的想法是我们需要考虑动物还没有来到屠宰场之前的情况，它们还在农场上的情况。还有其他食物，如农产品和加工食品的状况又是如何。”
他补充说，食品和药物管理局（FDA）对农产品的新规定，可能有助于预防其他疾病的来源。这些规定要求对食品的设施、制造、加工、包装，以及制定正式的计划，以防止引起食源性疾病。
2011年食品安全现代化法案的立法，旨在帮助美国FDA能更好的防止食源性疾病的暴发，而不是简单地对病发后的反应。今年FDA局长汉柏格（Margaret Hamburg）博士已要求国会提拨2亿9,580万美元来落实新规。
托克斯说：“新鲜农产品很重要。我们已发现新鲜农产品有许多沙门氏菌的问题。我们需要进一步关注禽肉,像火鸡绞肉和家禽绞肉，也要注意加工食品（花生酱等加工食品），我觉得这些都有改进的余地。”
他认为，新鲜蔬菜（如生菜和哈密瓜）可能被粪便污染。但也可能还有其他问题。他说：“我们有理由认为一些沙门氏菌可能是在植物中，而不是只在植物表面上。因此你洗也洗不掉，那么动物或人吃了植物就会得病。”
CDC今年一月发布的报告显示，在1998年和2008年之间,引发食源性疾病的来源,农产品占46％，而受污染的肉类引发的疾病较少，但占的死亡率则较大，达29％。
（责任编辑：毕儒宗）
