【大紀元2014年01月26日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）曼哈頓華埠，華人聚集，中餐館林立，其中不乏美味。開張僅3年就名揚華埠的「華仔煲仔飯 」，越來越受到紐約客的喜愛。美食家們對「華仔煲仔飯」的菜單進行了抽樣並逐項評論，「紐約時報」也登載了對「華仔煲仔飯」的好評報導，老闆阿華（A-Wah）因此也成了華埠餐飲界的名人。2103年12月，「華仔」包厘街新店開張，「華仔飲食連鎖」正式成立。
創立中餐品牌 弘揚中華美食
曾經在上海浦東第一個外企做管理工作的王建華先生，於1998年來美創業。跟所有來美創業的移民一樣，阿華經歷了端盤子、擦地板、送外賣等辛苦的打工拚搏，餐館打工經歷中，阿華髮現中華美食文化並沒有在紐約真正體現出來。人們都說「民以食為天」，那麼真正的餐飲文化所帶給人們的應該不只是美食美味，還包括餐飲服務的內涵。他用3個月時間學會廣東話，並於三年前開張了自己的第一個餐廳——「華仔煲仔飯」。
「華仔煲仔飯」自創立以來，曾獲得多次大獎。美國中餐發展基金（Top 100）舉辦的中餐百佳評比中，「華仔煲仔飯」2011年和2012年連續榮獲前列排名。Tang Ho Star-Rating Evalution Committee舉辦的中餐館評價中，「華仔」2012年和2013年連續兩年分別獲得三顆星和四顆星餐館。阿華說：「 我會盡力將中華飲食文化全方位的展現於紐約這個國際化大都市，希望不久的將來，『華仔飲食連鎖』能夠進入米其林餐廳評分行列。」
煲香濃郁四溢 絕活真功盡顯
煲仔飯流傳歷史近百年。廣東人常說：不吃煲仔飯，就不是廣東人。在粵式菜系裡，煲仔飯經過時間錘煉，早就佔有一席之地，成為經典美食之一。「華仔飲食連鎖」擁有經驗豐富的大廚黃志威師傅，以及在唐人街享有盛名的燒臘梁師傅。他們用心做出的家鄉風味特色馳名遠近，口碑極好。
「華仔飲食連鎖」提供近30種的煲仔飯，以華仔煲仔飯、金牌臘味煲仔飯、密製滑雞煲仔飯、龍蝦煲仔飯、豆汁排骨煲仔飯、鹹魚肉餅煲仔飯等最受歡迎。鍋巴是煲仔飯的精華，如果砂鍋質量不好，底部不夠光滑，火候差那麼一丁點兒，要麼就沒有鍋巴，要麼鍋巴會過熟，沒有了香脆感。所以鍋巴實在是區別煲仔飯質量的標準。「華仔」煲仔飯的底部和周圍砂鍋邊都有香脆的鍋巴，明爐燒臘的香味讓鍋巴更有嚼頭，百吃不厭。值得一提的是，「華仔」煲仔飯所用的上湯是多種原料熬製七、八個小時而成的高湯，並非平時使用的自來水，所以非常香醇，美味盡在其中。
賀年菜賀新春 恭祝華人安康
「華仔飲食連鎖」的菜品非常豐富，包括煲仔飯、鍋仔飯、小食、冷盤、湯羹、粵式小炒、風味小炒、燒味、甜品等300多種，讓顧客每天吃到不同的美味是「華仔」的願望。 阿華對前來吃飯的客人都非常熱情，他說﹕「客人來店裡吃飯，就是對我們的喜愛、支持和肯定，顧客永遠是上帝，一定要好好的為客人們盡心服務，讓大家走進店裡都能開開心心的吃飯，有甚麼要求可以向我們提出來，我們都會讓大家滿意， 我們隨時歡迎大家光臨就餐。」
新年來臨，華裔思鄉情濃，「華仔飲食連鎖」特別準備了「 賀歲菜譜」，恭祝華人幸福安康。菜譜裡包括生意興隆（果仁炒鮑丁）、年年有餘（枝竹豆腐燒魚）、步步高陞（紅燒乳鴿）、龍馬精神（上海馬蹄焗油龍蝦）、福星高照（金盅金牛）、橫財就手（髮菜豬手）、招財進寶（髮菜紅燒帶子）、鴻運連年（紅腰蓮子鴨）、花開富貴（沙汁核桃）、 馬到成功（油炸田雞）等。
◆華仔飲食連鎖
地址1：華埠凱瑟琳街5號（5 Catherine Street, New York, NY 10038）
電話﹕212-925-8308
營業時間﹕每週七天 9:00am-10:30pm
地址2：華埠包厘街48號B座（48B Bowery Street, New York, NY 10013）
電話﹕212-285-8658
營業時間﹕每週七天 10:30am-2:00am
（乘F線到East Broadway站，或乘B/D線到Grand Street站，或N/R/Q/6線到Canal Street站下車。）
（責任編輯：洪英）
