【大紀元2月16日報導】（中央社記者楊淑閔台北16日電）慈心和尚目睹白鷺鷥因農田使用農藥過度、食入有毒物死亡，推動了有機認證機構慈心及近百店有機連鎖里仁的誕生，以愛推展永續。
看著里仁茁壯成長的里仁經理韓敬白接受專訪時指出，里仁推動有機農產及加工食品，不太會從宗教的觀點與消費者溝通；因為里仁的誕生，源自釋日常老師父親眼看著一隻白鷺鷥，因為台灣長年使用農藥過度，因而食入有毒物後死去有關。
看著美麗的生命在大自然環境中，因為不當人為而隕歿；韓敬白說，「老師父於是決心要推動有機農業與食品。他說，『該要做了』。」
韓敬白回憶，1997年慈心有機農業發展基金會在農委會的協助下成立，輔導農民轉作有機農法，讓第一線的農民自身避免使用農藥受害、生態不受污染，食用的人健康也獲保障。
為全面解決推廣有機所遇瓶頸，里仁應運而生。他說，在推廣的過程中，不用農藥不僅要花人力、時間抓蟲、除雜草，仍會被蟲吃掉部分作物，量減少外，長出來的作物賣相也比較不好。
他指出，因而「有農民擔心沒人買」，慈心擔心農民遇到阻力，轉作有機意願減低，恐怕會讓產量下滑；為此，隔年1998年1月，成立里仁事業股份有限公司，開設門市，為轉作有機農法的農民銷售作物。
他說明，里仁門市的開設是必須的，因為有機農產若進入慣型農法作物的蔬果合作社系統，採市場批發模式，再進入大眾市場，肯定無法生存；但經由慈心認證，里仁門市直接銷售，有機農產的推廣與銷售才能運行，讓宣導永續生態與健康等息息相關的價值，持續下去。
「生鮮農產品」的有機分級進階，一級是有機；二級是優質，初步已達有機標準，但歸為轉型期，待穩定後進為一級；最初階是良質，未達有機，但不用農藥化肥。
另「農產加工品」多一個「安全期」，以因應所用農產無法完全不用農藥的現況，例如芒果雖有有機芒果，但產量不足，製作芒果乾時，改用外銷日本，符合相關嚴格品管的芒果製成。
他說，里仁一路走來，已有380家合作廠商生產有機加工食品、合作的農友有250個農場，全台經過調整後有98家直營店，也設有有機棉所製服飾、日用品門市今年會再展店。
里仁同時開設許多教育課程，供消費者報名參加，深化更多永續的價值到所有人心裡；近3年業績都有1成5到2成的成長，去年9月食安風暴後的10到12月，每個月營收反而因為有機安全，業績連3個月有2位數百分比的成長，驗證永續價值是對的。
