【大紀元2015年04月24日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉嘉義縣政府為推廣朴子地區「五穀雜糧」產業，23日邀請爆米香師傅賴咏華，到朴子市竹村國小演示爆米香傳統技藝，讓小朋友認識在地食材特色與低碳飲食的環境意義，建立對食品安全概念及對鄉土認同感。
這項爆米香活動採用朴子溪流域優良農特產品，包括朴子市農會五穀雜糧有機栽培認證的冠軍米、六腳鄉農會灣內花生產銷班的九號花生、傳承百年冷壓製油工藝的朴子市東和製油廠花生油，製作的「朴子好穀粒爆米香」新鮮、美味又營養，在場大人、小孩吃得津津有味。
爆米香機器「碰」一聲，許多小朋友嚇了一跳，賴咏華師傅趕緊把握時間倒出熟成的米與花生，接著加入油與麥芽糖攪拌，然後桿平、切片，過程一氣呵成，小朋友睜大眼睛望著，覺得新鮮有趣。
嘉義縣長張花冠23日參與這場食農教育課程，親自體驗米香桿平、切片等過程，也親自分送爆米香給小朋友。張花冠說，朴子溪流域是嘉義縣重要糧倉，以盛產有機五穀雜糧而聞名，透過爆米香活動，讓小朋友認識在地食材特色與低碳飲食的環境意義，期許此體驗課程能建立學生對食品安全概念及對鄉土認同感。
張花冠希望藉由爆米香活動，讓小朋友了解台灣人古早智慧、傳統技藝，合朴子在地優良食材，長大後記得家鄉的美好、家鄉的好食材，以及爆米香帶來的食農教育。
縣府農業處表示，這次擔任演示的爆米香師傅賴咏華，是青年稻農的典範，交通大學光電系畢業後，捨棄科技新貴身分返鄉耕作，拜師學習如何用「土礱」碾出最具農村味的台灣米，更自費購買一台爆米香機器，巡迴拜訪各地農夫，用在地生產的米，爆米香給當地居民品嘗，落實食農教育的精神。
賴咏華想要傳達的是，透過爆米香活動推廣在地食材的優良品質，從耕作、碾米到製作成爆米香，體會一粒米「從泥土到嘴唇」的過程，讓消費者更貼近生產端，建立對在地食材品質的信任感。◇
責任編輯：曉玫
