【大纪元2015年04月24日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导〉嘉义县政府为推广朴子地区“五谷杂粮”产业，23日邀请爆米香师傅赖咏华，到朴子市竹村国小演示爆米香传统技艺，让小朋友认识在地食材特色与低碳饮食的环境意义，建立对食品安全概念及对乡土认同感。
这项爆米香活动采用朴子溪流域优良农特产品，包括朴子市农会五谷杂粮有机栽培认证的冠军米、六脚乡农会湾内花生产销班的九号花生、传承百年冷压制油工艺的朴子市东和制油厂花生油，制作的“朴子好谷粒爆米香”新鲜、美味又营养，在场大人、小孩吃得津津有味。
爆米香机器“碰”一声，许多小朋友吓了一跳，赖咏华师傅赶紧把握时间倒出熟成的米与花生，接着加入油与麦芽糖搅拌，然后杆平、切片，过程一气呵成，小朋友睁大眼睛望着，觉得新鲜有趣。
嘉义县长张花冠23日参与这场食农教育课程，亲自体验米香杆平、切片等过程，也亲自分送爆米香给小朋友。张花冠说，朴子溪流域是嘉义县重要粮仓，以盛产有机五谷杂粮而闻名，透过爆米香活动，让小朋友认识在地食材特色与低碳饮食的环境意义，期许此体验课程能建立学生对食品安全概念及对乡土认同感。
张花冠希望藉由爆米香活动，让小朋友了解台湾人古早智慧、传统技艺，合朴子在地优良食材，长大后记得家乡的美好、家乡的好食材，以及爆米香带来的食农教育。
县府农业处表示，这次担任演示的爆米香师傅赖咏华，是青年稻农的典范，交通大学光电系毕业后，舍弃科技新贵身份返乡耕作，拜师学习如何用“土砻”碾出最具农村味的台湾米，更自费购买一台爆米香机器，巡回拜访各地农夫，用在地生产的米，爆米香给当地居民品尝，落实食农教育的精神。
赖咏华想要传达的是，透过爆米香活动推广在地食材的优良品质，从耕作、碾米到制作成爆米香，体会一粒米“从泥土到嘴唇”的过程，让消费者更贴近生产端，建立对在地食材品质的信任感。◇
责任编辑：晓玫
