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台現代媽媽疏忽飲食 三大營養素易失衡

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【大紀元2015年04月24日訊】(大紀元記者張原彰台灣台北報導)現代媽媽除了要照顧家庭,還要上班打拚,日夜操勞,不重視飲食,產生營養失衡問題。營養師劉怡里談到,現代媽媽營養素失衡問題,主要是膳食纖維、維生素B攝取不足,以及油脂過量。

劉怡里表示,台灣民眾一日建議膳食纖維攝取量為25~30克,但是女性僅能達成七成。飲食習慣必須進行四項調整:每日熟蔬菜至少吃1碗或生蔬菜3碗、至少一餐吃一碗紫米、糙米等全穀類、每日吃一塊豆腐、一湯匙的堅果,減少膳食纖維失衡問題。

劉怡里表示,維生素B群不足的主因來自少吃蔬菜水果,建議多食用綠色蔬菜;烹調方式影響養分多寡,應避免高溫烹調,以免維生素流失;建議每日油脂攝取量為總熱量的30%。但女性愛吃麵包、蛋糕等甜點,導致攝取超標,建議應少吃糕點,烹調時選擇橄欖油等較優質油品,以免產生體脂肪過高、腰圍過粗等風險。◇

責任編輯:吳明芳

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