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【大纪元2015年08月23日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导〉黄秋葵的故乡-嘉义县鹿草乡碧潭社区8月22日举办一场色香味俱全的农村再生产业活化活动，社区家政妈妈以黄秋葵入菜，推出10道佳肴，希望藉由县长张花冠和各级民代代言，改变农民农产行销观念，大家一起努力，提升农产获利。
鹿草乡除了西瓜培育技术傲视全国外，还有一项鲜为人知的、当地农民俗称“烂豆”的黄秋葵。虽然鹿草乡是全国黄秋葵最大产地，但种植面积却只有15公顷，堪称农作物中的少数民族。
黄秋葵口感黏滑，营养价值和丰富维生素含量高，钙含量甚至与鲜奶相当，热量又低，100公克只有37大卡，是非常好的减肥食材，广受日本人或讲究养生哲学的民众喜爱。
台湾在民国60年初从日本引进黄秋葵，黄秋葵从开花到结果只需3天时间，夏天收成黄秋葵时，农民都要和时间赛跑，“早上不采收，下午就老了”，一因为生长快速，长度超过10公分卖相就变差了，果实也呈纤维老化。
县府和鹿草乡农会、公所22日在碧潭社区举办黄秋葵产业活动，现场烹饪10道以黄秋葵为食材的料理，并免费提供食谱及展示以黄秋葵制成的干燥蔬菜等产品，场面热闹。◇
责任编辑：晓玫
