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【大紀元2016年01月19日訊】（大紀元記者李惠堂台灣屏東報導）萬丹紅豆餅皮不再傳統麵粉攪拌單一顏色，現在多了黑色、紅色、綠色、黃色及咖啡色，加上內饀使用紅豆、芝麻、豆奶、奶油、芋頭等混搭，不僅色彩鮮豔，口味獨特，增加豐富度，也使萬丹王惠玲的彩色紅豆餅名氣不脛而走。萬丹紅豆眾所皆知，在萬丹街上，大排長龍的人潮擠在餅攤前等待剛起鍋的紅豆餅，50歲的王惠玲獨特彩色紅豆餅更是高人氣。
王惠玲說，從高雄嫁到萬丹，夫家之前也是種紅豆，平常除幫忙農務外，也出外工作，她利用閒暇時間到社團學習植物染；剛開始只是興趣，有次到南投工藝研究所學習，老師知道她來自紅豆餅有名的萬丹，鼓勵她何不把植物染技術應用在紅豆餅上，可以多一項收入。
王惠珍抱著試驗的心情，開始尋找天然植物原料並請教專家，試過各種口味及方法，研發出用抹茶做的綠色紅豆餅，紅麴做的紅色紅豆餅，竹炭做的黑色紅豆餅，咖啡做的咖啡色紅豆餅及梔子做的黃色紅豆餅，內饀搭配紅豆、奶油、芝麻、芋頭等，可以混搭，也可以單項不同顏色的紅豆餅，擺在眼前鮮豔色彩，讓人眼睛為之一亮，也為美味紅豆餅增分不少。
王惠玲為了讓紅豆餅色彩更豐富，努力找了好多植物，也失敗了好多次，在今年中秋節推出創意彩色紅豆餅受到朋友們稱讚，讓她信心十足，加上取材自萬丹安全紅豆及獨特的手藝，讓她闖出彩色紅豆餅的名號，遊客到萬丹逛街時，不妨到「豆廚子紅豆餅專賣店」中興路2段485號攤位，嚐嚐這新創意繽紛又美味的紅豆餅。◇
責任編輯：陳真
