【大紀元2016年12月27日訊】（記者于佩紐約報導）紐約已經正式進入冬天，在天寒地凍的時節，在布碌崙的八大道吃一頓熱騰騰的美食，不失為一種享受。在香飄四溢的美食背後，有著各種各樣的創業故事，今天記者就帶您去了解兩個年青人創業的經歷。
創業不再是有一定經濟基礎的中年人的專利。許多年輕人也開始為實現夢想而努力。八大道就有這樣一批年輕人。
陽光青年開正能量川菜館
川菜在全世界都廣受歡迎，即使在以南方人居多的八大道也不例外。就有這麼一家川菜館，把時尚和美味巧妙地結合在一起，特別受年輕人歡迎。這就是位於七大道52街的乾鍋主題餐廳——小牛小魚。餐廳的主打菜是特色乾鍋、麻辣香鍋、烤魚和麻辣燙等。
說它特別，是因為整個店裡聚集了時下年輕人喜歡的各種元素。菜單設計很有俏皮感，每一樣菜都配上了漫畫插圖，畫中的食材——魚蝦等，都有自己的台詞。客人點完菜，心情都變好了。牆壁上也貼著各種可愛的卡通形象和正能量標語。
為什麼這家店如此特別呢？這就要從老闆說起了。
老闆董先生今年三十出頭，算是年輕創業。整天樂呵呵的他很有活力，還專門給自己取了個英文名叫科比。店裡的裝潢是他專門找人來設計的。他說：「我就是希望來店裡的人不僅能吃得好，心情也能變好。因為我覺得做人一定要樂觀嘛。」
作為福州人的他，卻特別喜歡吃辣，號稱「無辣不歡」，最大的樂趣就是和朋友去川菜館聚餐。但是他長了個「嬌弱」的胃，吃完辣就會不舒服。于是他就開始研究怎樣能把菜做得又辣又不傷胃。
為了解開這個「謎底」，他不惜遠赴四川成都、重慶等地學藝。蒼天不負有心人，經過三年的努力，讓他終於發現了秘訣——藥膳配方。就是往鍋裡面加中草藥。有幾十種中草藥，每一種起什麼作用都是有講究的。
這樣將中草藥調和在一起放到鍋裡，再辣也不會傷胃。「我知道很多川菜館都是提前在鍋子裡放了止瀉藥，省得有客人吃壞了肚子來找他們。但是我不喜歡這樣，不會這麼做。我們都是定期專門從國內買新鮮的中草藥。」
除了用中藥調和，他還不停地在味道上下功夫。連用來做菜的油都是提前調好的。為了做到辣而不燥，辣而不烈，他至少在菜裡放了3種辣椒。有的調節辣味，有的調節香味。香味還有不同的種類。「所以我們的菜辣得很有層次感，可以根據客人的口味調節。如果有不太能吃辣的，我們可以把調辣味的辣椒減少。這樣客人吃起來就只會嚐到辣椒的香，不會辣。」
這樣，像他一樣喜愛吃辣的南方人，就可以盡情享用美食，再也不用擔心會傷胃。
馬來餐老闆 十年磨一劍
除了為理想努力，一開始就做老闆的創業者之外，八大道也有不少從底層做起的創業者。
在八大道51街的熱浪島餐廳裡，陳老闆正在專注地做菜。不一會，咖哩什錦麵、亞三拉沙、魚頭米粉和印度麵包等馬來風味的美食就上桌了。看著顧客吃得津津有味，陳老闆憨厚地笑了。
陳老闆是海南人，今年三十多歲，現在和家人一起經營這家店。他靦腆內向，話很少，但是卻透著一種踏實肯幹的精神。
別看他現在是老闆，十幾年前他還只是店裡的打工仔呢。「剛來美國就到這家店裡來了。做學徒、打雜，基本什麼都幹過。」他回憶這十幾年的經歷，非常感慨。「中間不知道走了多少人。怎麼會不難呢？但是再怎麼難，要做成一件事，還是得堅持吧。」
終於在6年前，之前的老闆要轉手。陳老闆就趕緊把餐廳買下來，繼續經營。因為經驗豐富，他接手很順利，而且還調整菜的味道，做出了正宗馬來西亞餐的口味。這家店也舒緩了布碌崙馬來移民的鄉愁。很多人儼然成了常客，來這裡吃飯就像回家一樣。
不同於其他人創業的烈火烹油、繁花似錦，陳老闆的創業似乎比較低調，蟄伏期也比較長。不過腳踏實地一路走來的經歷，會讓他的事業站得更為紮實。
而陳老闆並不在乎這些外在形式，十年如一日地把精力放在廚房裡。他的風格就像他親手做出的料理。不像川菜那般強烈，卻有獨特渾厚的功夫在其中。◇
責任編輯：艾倫。
