【大紀元2016年02月15日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）現代人工作忙碌加上外食，擔心營養不均衡，仰賴維他命等保健食品來補充營養、抗過勞。不過研究發現攝取過多的鐵，罹患癌症風險會增加25%；過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。
董氏基金會表示，保健食品含有色素、香料等多種添加物。肝腎疾病患者和癌友等須謹慎，以免與藥物產生交互作用。
據食品工業發展研究所2013年統計，台灣人一年吃掉的保健食品達1,095億元，可蓋1.5棟台北101大樓。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，保健食品不是人人適宜，更不是多多益善，多項研究顯示，過量攝取維他命可能增加罹癌風險。
她說，台灣國家衛生研究院2014年研究，結果顯示，台灣缺鐵的人其實不多，且當血鐵超過120μg/dL，罹癌率會相對高出25%。
2012年美研究，發現過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。
許惠玉說，其實從三餐均衡飲食中就能獲得大部分所需營養素，例如想攝取B群和膳食纖維只要改吃糙米飯和多吃蔬菜，想攝取維生素E就吃適量堅果，而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配規律日晒運動；均衡飲食、適度運動和充足睡眠是不變的基本健康原則。◇
責任編輯：陳真
