【大紀元2016年06月30日訊】（大紀元記者李炫雅紐西蘭奧克蘭報道）世界衛生組織（WHO）近期發布了基於過去25年熱飲調查所做的報告。報告指出，咖啡本身並不致癌，但飲用超過65攝氏度的熱飲則可能致癌。
紐西蘭烘焙協會主席和Peoples Coffee烘焙師Rene Macaulay說，水龍頭裡的水溫高達96攝氏度。雖然沖調咖啡後會立即變冷，但溫度仍然很高，不適合立即飲用。Macaulay表示，雖然熱飲的溫度視個人喜好而定，但任何超過70攝氏度的熱飲對人體來說都太燙了。
Macaulay 說，當飲品的溫度接近於體溫時，品嘗起來會更有味道，所以將咖啡冷卻至接近體溫時，味道不會被破壞。
Superfino咖啡廳的一位咖啡師表示，飲用咖啡的最佳溫度是65攝氏度，但味蕾較少的老人和習慣於吃熱食的人們傾向於選擇更熱的溫度。有些咖啡廳在推測到客人可能會馬上飲用的情況下，會在濃咖啡裡適當加些冷水進行冷卻。
測試中發現，熱茶或熱水致癌風險最大。一般來說，辦公室水龍頭里的熱水溫度為82攝氏度，其熱度足以燙傷人的嘴巴。而煮了約一分鐘的無奶茶，其溫度為78攝氏度，也高於閾值，也不適合立即飲用。
雖然調查結果提醒人們不要飲用過熱的飲品，但奧大癌症協會研究中心的教授Lynette Ferguson表示，咖啡和茶的愛好者不要擔心，只有經常飲用過熱的飲品才會有風險，不包括一般溫度的飲料。她提醒公眾無需對這項調查過度恐慌。
奧大生物統計學教授Thomas Lumley建議說，遵循中國、南美和中東地區飲茶傳統的紐西蘭人，可能需要考慮將茶冷卻幾分鐘後再喝。上述地區的人們，茶飲的溫度一般都超過65攝氏度。
責任編輯：張莉莉
