【大紀元2016年08月22日訊】湖北一名六十多歲的老翁生活節儉，經常吃隔夜的菜，近日突然發生中毒。送醫後，老翁的舌頭和血液都已變成藍色，身體多個器官衰竭，險些喪命。
據大陸媒體報導，武漢市醫療救治中心重症監護室主任吳文娟介紹病情時說，老人送醫時，身上多器官衰竭，考慮先做血液淨化，血液倒出來以後，在陽光下看，發現是紫藍色的，考慮到是食物中毒。
據家屬稱，老人平時一個人住且十分節儉，每天的剩菜剩飯捨不得倒掉，估計是這個原因導致的中毒。
醫生介紹，夏季高溫時期，蔬菜非常容易分解出亞硝酸鹽，導致食物中毒。細菌繁殖越多，產生的亞硝酸鹽就越多。
目前，老人器官損壞的情況也得到了明顯好轉，脫離了生命危險。
醫學專家指，長期吃剩菜攝入亞硝酸鹽，有可能患上癌症。注意以下事項，可減低吃剩菜的風險：
一.吃剩的菜需涼透後再放入冰箱.
二.冰箱中存放的食物取出後必須回鍋翻熱，殺滅細菌，溫度最好攝氏100度。
三.剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，減少細菌滋長。
四.素菜不宜打包，因在素菜製作的過程中，一般用鹽比較少，菜裡面的細菌就會大量繁殖。
責任編輯：洪寧
