【大纪元2016年08月22日讯】湖北一名六十多岁的老翁生活节俭，经常吃隔夜的菜，近日突然发生中毒。送医后，老翁的舌头和血液都已变成蓝色，身体多个器官衰竭，险些丧命。
据大陆媒体报导，武汉市医疗救治中心重症监护室主任吴文娟介绍病情时说，老人送医时，身上多器官衰竭，考虑先做血液净化，血液倒出来以后，在阳光下看，发现是紫蓝色的，考虑到是食物中毒。
据家属称，老人平时一个人住且十分节俭，每天的剩菜剩饭舍不得倒掉，估计是这个原因导致的中毒。
医生介绍，夏季高温时期，蔬菜非常容易分解出亚硝酸盐，导致食物中毒。细菌繁殖越多，产生的亚硝酸盐就越多。
目前，老人器官损坏的情况也得到了明显好转，脱离了生命危险。
医学专家指，长期吃剩菜摄入亚硝酸盐，有可能患上癌症。注意以下事项，可减低吃剩菜的风险：
一.吃剩的菜需凉透后再放入冰箱.
二.冰箱中存放的食物取出后必须回锅翻热，杀灭细菌，温度最好摄氏100度。
三.剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，减少细菌滋长。
四.素菜不宜打包，因在素菜制作的过程中，一般用盐比较少，菜里面的细菌就会大量繁殖。
责任编辑：洪宁
