【大紀元2017年01月31日訊】中國農曆正月，初一首日為雞日，然後是狗、豬、羊、牛、馬、人日（初七）。雞的「地位」之高，不但是六畜之首，而且是「五德之禽」：具文、武、勇、仁、信之德。尤其是雄雞，更被稱之為太陽的使者、傳令者。又名「重明鳥」，能嚇退妖魔鬼怪。傳說中，中國的雞祖宗是度朔山上的天雞、日中鳥，至於如何降落凡塵，為何來受苦受難，其中原由就不知道了，許是「天機不可洩露」吧。雞是鳳凰的原型，就如鱷魚是龍的原型。說中國人是龍的傳人，倒不如說是鳳凰—-雞的傳人更好；鳳凰的形象比龍美麗百倍、善良千倍，而且中國人與雞的淵源比鱷魚何止超出萬倍。認雞為圖騰一點也不丟臉，人家法國人就以「高盧雄雞」自傲。古代中國以「金雞赦」為大赦標誌，過年時在門楣和窗上畫雞以辟邪—-「雞王鎮宅」，加上雞與吉同音，供雞當然勝過供龍了。其實也不必供，豎一個風信雞就挺好。
雞在中國人的生活裡多半是和善平凡的印象。幼兒時最普及的手指戲就是「雞雞斗、蟲蟲飛」。大小孩踢雞毛毽子，蹦著單腿玩「鬥雞」，玩「老鷹捉小雞」的遊戲，玩「公雞吃蜜蜂、蜜蜂叮小孩、小孩拿洋槍、洋槍打老虎、老虎抓公雞」的紙牌。小頑童還忘不了闖禍後，老娘抄起雞毛撣打屁股的親情。 咱們這一代，還記得電影【雞毛信】，以及【半夜雞叫】等故事。後來得知全是謊言，告訴大家別再上當，可是偏有人就是認為地主都該死、抗戰就是靠共產黨的「地道戰、地雷戰、鐵道游擊隊、平原游擊隊」打勝的，真是雞同鴨講，沒轍。在許多武俠影視劇中，有拜把子飲雞血酒、灑雞血辟邪等情節，那倒不是胡編亂造，例如農曆十月初一就是放鬼的日子，從前流行在這一天殺雞嚇鬼，挺熱鬧的。
中國文化裡，雞比龍更多內涵。例如一些成語俗語：雞口牛後、雞犬昇天、雞犬不寧、雞犬不留、雞零狗碎、雞毛蒜皮、雞皮疙瘩、雞皮鶴髮、雞飛狗跳、雞鳴狗盜、雞飛蛋打、雞肥不下蛋、借雞生蛋、殺雞取卵、殺雞儆猴、山雞舞鏡、牝雞司晨、鬥雞走狗、聞雞起舞、偷雞不成蝕把米、鼠肚雞腸、味如雞肋、牛鼎烹雞、月懷一雞、呆若木雞、鶴立雞群、三更燈火五更雞、風雨如晦雞鳴不已、雄雞夜鳴等，其中有許多民間典故、道理，比「龍文化」有趣多了。
據說現代雞是從三千年前印度大峽谷的原雞經飼養馴化而來。而中國的說法是在八千年前的華夏天水地區已經有了家雞。到底家雞祖宗來自何處，先有雞還是先有蛋，哲學家、生物學家、考古學家們還在研究。不過他們都不會否定家雞是進化而來，家雞不是來自人的轉世投胎，也不是任何神憑空製造的生靈。問題是，這種進化對雞族似乎是災難。 在所有動物中，家雞與人類的關係最密切，最「生死攸關」。據不完全統計，2002年，雞蛋產量超過5300萬噸（按全球60億人計，人均9公斤，大約每天1.5個雞蛋）；2003年，肉雞產量超過240億只（人均近4只）。雞成為人類主要的動物食品，是因為容易飼養、繁殖快、上市快、營養價值高、肉味細嫩鮮美，還因為受到最廣泛的接受，除了極少數素食者（其中很大一部份不吃肉，吃雞蛋）。相比之下，穆斯林不吃豬肉、印度人與許多佛教徒不吃牛肉，豬和牛比雞有福多了。
雞對人類所作的貢獻幾乎是百分百。肉和蛋不用說，內臟、皮血都是食材，雞內金又是藥材。甚至雞糞都是高級的有機肥料。當然，別漏掉「雞的屁」，那可是了不得的屁。還有與雞有關的許多動植物，都是很好的食品、藥物、飼料，如：火雞、錦雞、石雞、田雞、雞血籐、雞冠花、小雞草、雞毛菜—- -。至於家雞的品種，也是數不勝數：浦東雞（九斤黃）、蘆花雞、狼山雞、蕭山雞、鳳頭雞、烏骨雞、文昌雞、龍崗雞、清遠雞、來航雞、白洛克雞、草雞、土雞、蟲雞——-，以及雞朝太監，閹雞。 數不清的品種雞，到了廚房（特別是中餐廚房），變出更數不清的美食，單是「入冊」的就不下千種：雞肉鬆、雞肉卷、雞肉餃、雞肉餅、雞肉堡、雞肉飯、雞絲麵、雞茸羹、雞粥、雞汁、雞肝湯、雞骨湯、雞骨醬、風雞、醉雞、醬雞、熏雞、鹵雞、烤雞、炸雞、燒雞、扒雞、烤雞心、漿雞排、燒雞公、炒雞雜、炒雞珍、燉雞湯、檸檬雞、菠蘿雞、蜜汁雞、清燉雞、烤雞肉、沙爹雞、葡國雞、白斬雞、蔥油雞、油淋雞、奶油雞、照燒雞、叫花雞、紙包雞、貴妃雞、鹽焗雞、鹽水雞、薑蔥雞、鐵板雞、干鍋雞、黑椒雞、黃燜雞、棒棒雞、怪味雞、辣子雞、宮保雞、粉蒸雞、椒麻雞、脆皮雞、黃酒雞、三杯雞、砂鍋雞、魚香雞絲、九龍雞翅、左宗棠雞、東安子雞、土豆燒雞、蒸走地雞、小雞燉蘑菇、麻辣雞脖、麻辣雞爪、紅燜雞頭、紅燜雞屁股、炸雞皮、雞鴨血湯、雞油菜心——。輝煌中華美食，億萬飲食男女，多少幸福快樂建立在芸芸眾雞的痛苦之上！
為紀念偉大的雞族，人們以雞為無數地方命名。例如:廈門，20處；紹興，21處；萬州，27處；溫州，60處；杭州，多於100處；貴州，約2000處。地名五花八門，例如：雞罩山、雞冠山、雞公山、雞西市、雞東縣、雞澤縣、雞毛、雞足、雞飛、雞鳴、雞叫、雞唱、雞啼、雞哈、雞圈、雞籠、雞公、雞母、雞婆、雞峰、雞山、雞溪、雞角、雞燈、雞心、雞頭、雞肫、雞死、燒雞、沉雞、田雞、雄雞、鬥雞、寶雞、孵雞、雞居、白雞、野雞、竹雞、金雞、姜雞、大雞、六個雞、雞腳痕、雞屎寨、老鼠拖雞、雞翁母山、雞母雞仔山、雞母孵雞仔山——-。
另外，人們為雞寫了許多文章，畫了許多圖畫，還有許多大大小小的雕塑。甚至，連美國總統也沾光獲得雄雞的造型。人們還編了許多詩詞歌曲，其中有一首歌不知是說雞還是說人：
「我不想說我很清潔，我不想說我很安全，可是我不能拒絕人們的誤解,看看緊閉的圈，數數剛下的蛋，等待被撲殺的危險。
吃我的肉我沒意見，拿我的蛋我也情願，可是我不能容忍被當作污染，想想命運的苦，擦擦含淚的眼，人的心情我能理解。
一樣的雞肉，一樣的雞蛋，一樣的我們咋就成了傳染源,禽流感，很危險，誰讓咱有個鳥類祖先。
孩子他爹已經被處決，孩子他哥抓去做實驗，這年頭做隻雞比做人還艱難,就算熬過今天，就算過了明天，後天估計也得玩兒完。
一樣的雞肉，一樣的雞蛋，一樣的我們卻已不值一錢，一樣得吃肉，一樣得吃飯，人不能沒有雞的世界。
一樣的雞肉,一樣的雞蛋，一樣的我們卻過不了本命年，一樣得吃肉，一樣得吃飯，人不能沒有雞的世界。」
哎！想想雞的命運，對比人的遭遇，該如何感觸呢？這個地球這個世界不單屬於人，也屬於雞、屬於所有的生靈。但願從雞年雞日開始，有個好的開端，有個大的改變，至少在九州大地上，不再讓雞和人吃有毒的食品、喝污染的水、吸滲透著煙霾的空氣，好讓生的生得快樂，讓死的死得其所。
閒來無聊，不妨養幾隻雞。不用多久，雞會對你表示親近，你也會對雞產生感情。雞是那麼漂亮，又是那麼弱小，老實本分，絕不搗蛋，吃喝不講究，住宿更隨便，短短的生涯裡，從不愁眉苦臉，每日悠然自得精神爽朗，及到終了也夠泰然面對。人啊，你的命比雞強得太多了，為甚麼時常比雞更憂愁痛苦呢？生活的要領有一條：想得開。
願朋友們新春愉快，雞年大吉！
————————————–
戲聯
炳燭送神靜候辭歲聽暮鍾遠去聲聲慢
停杯灑酒逢吉迎春看野草復萌色色新
死去活來
難過也得過昏睡小年大寒夜歎夜長夢多
有吃白不吃開宴祭灶四九天祝天青日白
夢死醉生
求冬雲降雪清霧霾送紅魔下地受十殿閻羅細細問罪
望春風化雨洗污濁還清流入水潤九州萬物欣欣向榮
死裡逃生
難禁爆竹聲爆破聲爆炸聲四面楚歌聲聲震禹域
無奈中國夢紅樓夢特權夢百年帝王夢夢斷爛橋
生死攸關
回春潮湧地網破
報曉雞鳴天羅開
新年大吉
==轉自公民力量
責任編輯：高義
