【大紀元2019年03月06日訊】(大紀元記者林寶雲台灣新竹報導)阿欽家的倉庫還有不少小火燒柑,他們倆夫妻認為那些又小又醜,不好意思拿出去賣,他們曾經送給慈善機構,但該機構不太領情,讓他們覺得挫折,從此也不敢送人了。日前我和以前的同事(她和先生在北埔鄉開了『拾樂坊』咖啡書店)提到此事,她有個好點子:可以用那些又小又醜的桶柑,教大家做果醬。
![鍋內黃橙橙的泡沫](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/dca57b878a4688ef24f37d8ed22e1410-450x338.jpg)
之前報導了一則新聞- 「https://www.epochtimes.com/b5/19/2/12/n11039475.htm」,心地善良的素珍日前傳了上述資訊給我,我看了之後就想她真是一個熱心的人啊,那當然要共襄盛舉。於是與友人就參加了名為『善心DIY果醬』的活動。
橘子就用阿欽家的。另需要準備的器材有–煮鍋、勺子、小爐(加瓦斯罐)、抹布、小刀(切橘肉)、砧板乾淨的玻璃瓶數個、圍裙、盛物容器3個(裝洗淨的桶柑、裝切過的橘肉、裝桶柑皮)。在老闆娘高美玉的指導下,大家都很認真的按著流程做,其中最花時間的就是攪拌,需要有耐心,若焦掉就功虧一簣了。
![先把橘子洗乾淨。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/4a8d0257bd29964c216a2d5bc6e3fba1-450x600.jpg)
![洗淨的橘子。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/9ac1909b147ab4481051acb27afced18-450x600.jpg)
看著完成的新鮮美味果醬,大家很有成就感。但看著地上還堆滿一箱箱的橘子,讓人發愁,原來天才素珍聽到說每人要用到一箱橘子,其實只要一箱就夠了,那怎麼辦呢?不能再退回去吧?大家集思廣益,最後每人認養一箱,一起送給鄰近的弱勢機構及學校師生分享,無形中又做了一樁善事。
高美玉說自己製作的橘醬安全衛生,沒有添加任何防腐劑或糖精,建議一周內食用完畢。使用前、後要放置冰箱冷藏。完成的橘子果醬,除了直接抹在土司上,也可搭配優格,或是用熱水沖泡,或加入紅茶中就變成濃郁香氣的橘子果茶。
![老闆娘高美玉教大家選新鮮橘子。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/ec4c19a1d9540f1121409babc6a4b57f-450x338.jpg)
![需要的器材。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/f6f51cef21d1a03c50ab71b480aea3f0-450x338.jpg)
![大家認真切橘子。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/21edcb9a6828194abae67078ff3e57f9-450x338.jpg)
![剝好的橘子要將白色纖維和子去除(之後再打成汁)。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/423cf2628a15ed5c397783f1cf5753f9-450x338.jpg)
![把汁倒入鍋內加糖,用中火熬煮,(要不斷的攪拌,時間約一小時)。橘肉/糖的比例為10:1。甜度可隨自己喜好增減。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/47ec083648632cf4763158d437baace6-450x338.jpg)
![把橘肉切更小塊放入鍋內一起熬(果醬內有顆粒更有口感)](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/e4641740c6dd25ad64fc5651931d4ba4-450x600.jpg)
![完成的果醬](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/8beed585457769cc71329dcc4a738ee1-450x338.jpg)
![北埔鄉衛生局特別前來宣導食安方面知識。](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/03/99781ecd741b127bcb69beb24bd18cb0-450x338.jpg)
後記
說起「拾樂坊」,也很有意思,老闆陳萬成與老闆娘高美玉,原住在新竹市。有一天要到北埔尋找一隻名叫「摩卡」的流浪狗,結果沒找著卻遇見了另一隻流浪狗,覺得有緣於是就帶回家,在途中看到一間正要出售的老診所,一見鍾情,於是買了下來,老診所就變成咖啡廳。取名「拾樂坊」,意思就是重拾快樂,希望大家來到這兒都能很快樂。拾樂坊空間不大,內部擺設簡單溫馨,提供了咖啡、飲料及主人親手做的烘焙小點。另值得一提的是還有一間小書店販售各類書籍,不時的會舉辦課程、講座,為北埔添增不少文藝氣息。◇
責任編輯:芸清