【大纪元2021年03月17日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）母乳配方新突破，大家都说喝母乳的小孩比较健康，但你知道母乳中的寡糖才是顾好婴儿肠道的重要角色吗？中正大学化学暨生物化学系副教授游景晴钻研人乳寡糖多年，近日开发一套快速合成方法，制造出多达22种天然人乳寡糖，更包含能减轻婴儿腹泻的岩藻糖化乳寡糖。这项重大突破今年3月登上国际顶尖期刊，未来中正团队将投入量产研究，可望应用添加于市售配方奶粉，成为有效的母乳替代品，也将有助于国内小儿、肠胃医学研究。
母乳能保护婴幼儿肠道健康，是因为母乳中的寡糖能刺激肠道益菌生长、抑制坏菌滋生，但人乳寡糖主要存在于母乳，较难从自然食物取得。中正大学化生系副教授游景晴说：“目前研究发现人类母乳寡糖有近200种，像是最常见的岩藻糖化母乳寡糖，就被证实能防止空肠曲状杆菌感染，让小孩比较不会拉肚子。”然而许多妇女也面临母乳不足或其他健康问题，无法哺喂母乳。游景晴提到，近年欧美已核准2种母乳寡糖做为婴儿配方奶粉的重要成分，台湾却几乎没有深入发展乳寡糖合成相关研究。
中正大学团队发现可用酵素合成乳寡糖，成功制造出22种与天然结构相同的乳寡糖。游景晴说，不同酵素有特定喜好反应的化学分子，当寡糖的化学结构有两个以上相同的分子，变得很难控制酵素反应得到特定的乳寡糖，“所以我们在寡糖上多装了一个纯化小分子，就好像便利贴一样，伪装成酵素不喜欢的区域，让酵素不愿靠近，但不影响整体催化。”
寡糖是由3个以上的单糖组成，当乳寡糖含有的单糖数量越多，就不利于使用传统微生物发酵法生产。此次中正团队技术可合成最多12个单糖组成的乳寡糖，将能做为基础糖生物学、小儿医学、肠胃医学、免疫学等研究材料，目前也投入量产研究。游景晴说，在国外，6个以上单糖组成的岩藻糖化乳寡糖，光是每毫克的市售价格就高达近2千美元，未来中正大学不排除与台湾厂商合作，研究成果期待可添加在市售配方奶粉，有效替代母乳，降低仰赖国外进口的生产成本。
此外，看见这2年全球中共病毒(武汉肺炎)疫情肆虐，游景晴表示，乳寡糖有许多糖体结构与各类病毒细胞表面受体相似，可当作病原体的诱饵，能有效预防感染。未来中正团队合成的糖体也可用来探究乳寡糖与不同病原体的关系，加速发展病原菌或病毒感染的早期诊断或治疗方案。
在中正大学化生系任教5年多，游景晴致力开发乳寡糖合成方法。不仅游景晴所率领的研究团队是台湾目前少数糖类酵素合成实验室，此次研究成果也在今年3月发表于国际有机化学与催化类顶级期刊《美国化学会—催化》（ACS Catalysis）。
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