【大紀元2023年07月23日訊】醫食同源已經不僅僅是古代中醫的概念，現代醫學也發現這種說法很有道理。食物中除了蛋白質、脂肪和糖類，還有兩個成分對我們的健康至關重要，可謂是人體健康和疾病的密碼，一個叫自由基，另一個叫抗氧化劑。
自由基非常活躍，到處跑，這是因為它的分子上缺一個電子，所以它就很容易跟各種各樣帶有這個多餘電子的或者是帶有電子的化學物質產生反應。換句話說，它就是去搶奪人家的電子來維持自己的平衡。這個自由基實際上有很多好處，它是啟動我們身體自我修復的機制，同時它也能夠保護我們的身體，比如說它可以去攻擊病毒細菌，所以當人被感染時，身體就會產生比較多的自由基來控制感染。
但如果身體產生過多的自由基，就會對我們正常的組織細胞造成傷害。那麼誰來控制它呢？就是我們所說的抗氧化劑，它能夠給這個自由基提供一個額外的電子讓它穩定下來。我們說人體就是陰陽平衡，所以無論在哪個水平上，都會是一個互相對立又互相依賴、自我平衡的機制，使我們身體保持在健康狀態。
隨著年齡的增長，自由基產生越來越多，人身體的機能就處於衰退狀態，造成各種各樣的慢性疾病，比如說糖尿病、心臟病、高血壓、自身免疫性疾病、腫瘤，還有神經的退行性疾病，如阿茲海默病及帕金森綜合症。關於皮膚的健康也與此有關，比如人為什麼會出老年斑？實際上就是因為自由基和抗氧化劑之間的平衡被打破了。
那麼如何減少自由基呢？
首先就是睡眠。睡眠不僅調節人的激素神經遞質、身體的代謝，它還減少身體自由基的產生、促進抗氧化作用。
第二就是不要喝酒抽菸，因為這些會造成身體產生過多的氧化壓力。
第三就是避免太陽輻射、蔬菜殘餘農藥、空氣污染等環境的影響。
另外，定期運動也非常重要。運動可以減輕身體氧化壓力，促進身體的抗氧化功能，也可以促進自由基的清理。
在飲食方面，要攝取更多抗氧化劑的食物，包括各種各樣的蔬果，比如櫻桃、柑橘類的水果，深綠色的蔬菜，胡蘿蔔、西紅柿，還有橄欖油，以及各種各樣的堅果和魚類。另外，洋蔥、大蒜、肉桂也都是很重要的抗氧化劑。
總之，大家要儘量建立一個健康的生活方式，創造一個健康的生活環境，最重要的就是給自己一個健康的飲食習慣。
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責任編輯：孫誠◇
