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腎好才長壽 韭菜溫腎疏肝 二吃法最強

文 / 白玉熙

韭菜具有溫腎健胃,疏肝行氣,散瘀通腸的功效,本文詳解韭菜的這些功效吃法。(Shutterstock)
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韭菜,俗稱起陽草、壯陽草,具有溫腎健胃,疏肝行氣,散瘀通腸的功效。它能使人體五臟氣血暢通,瘀血散開,因此對癌症、便祕、腎虛胃寒等疾病皆有防治功效。同時,與久、救同音,蘊含著讓人保持青春長壽、救人性命的深意。本文來介紹韭菜的強大溫腎疏肝功效以及二個最強食譜。

韭菜具有強大的溫腎疏肝功效。(蔡溶/大紀元)

韭菜補腎溫陽  暢達氣血 

春季是陽氣生發的季節,也就是令生命充滿生機的能量(陽氣),在春天產生的力度最大,韭菜應季而生,必然陽氣十足,此時多吃韭菜,功效最佳。

春之氣為陽氣,從地下生發出來,因此萬物生發,大地一片生機,韭菜得其陽氣最能溫腎。其性溫,入腎經,肝經和胃經。

入腎經,必然將溫氣注入腎臟,因而有溫腎補腎陽的作用。腎氣五行屬水,得陽氣溫煦,才能溫養肝(五行屬木)氣;其色青入肝經,肝木之氣又得腎水溫養,必疏通暢達,生氣得以恢復,肝主血,木性疏泄,氣血自然得以疏通,五臟六腑的整套經脈氣機就能正常運轉,使人氣滯血瘀的症狀得以緩解疏散,此外,它還入胃經,味辛,通肺經,自然溫中散寒,瘀血消散,古書有記載可用以治療胃癌、心梗,原理就在這裡。

例如,《本草疏》説:「韭,生辛而行血,熟甘而中,益肝、散滯、瘀是其性也。」《本草拾》中則:「溫中,下氣,虛,調和腑臟,令人能食,益陽;《本逢原》也:「韭,昔人言治噎膈(胃癌),惟死血在胃者宜之。」說的都是對腎肝胃的調理功效,強腎溫陽,讓肝氣調達,氣血運行,除寒散瘀,自會讓五臟皆安,數不勝數的各種功效也就自然出現了。

現代人熬夜,靠的是陽氣維持,陽氣不得回歸腎臟,腎臟必寒,寒則不養肝,肝血會不斷消耗。長此以往,必然四肢寒冷,或上熱下寒,如同太陽不下山,地下就是寒冷的,第二天樹木花草因此得不到溫水溫潤而枯萎是一個道理。

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現代人熬夜,靠的是陽氣維持,陽氣不得回歸腎臟,腎臟必寒,寒則不養肝,肝血會不斷消耗。(Shutterstock)

腎,是作強之官

《黃帝內經》說:「作強之官」。很多人對這句話理解不透。其實腎五行屬水,是生命之源,先天之本,元氣之海,五臟六腑多餘的精氣由它封藏、調控。當身體氣血不足無力運作時,腎臟就會強行啟動精氣,化為元陽,來推動整套經脈氣機,救助人體。精氣不斷被調出,得不到補充,就是在透支生命,白髮早生,腎虛水寒。人體精力衰敗,生機枯萎,氣血滯淤,癌症腫瘤心梗腹痛等病極易生成。把作強僅僅理解成生殖功能就太狹隘了。

因此韭菜健康養生的第一大功用,就是補腎溫陽。使其恢復推動五臟氣機的力量,氣血自然就暢通無阻,生命力也就恢復了。這就是它被叫作起陽草、壯陽草,能夠救命養命、防治百病、令人長壽的最大原因。

當然韭菜畢竟是蔬菜,功效不會猛烈,用它長期養生防病最佳,而且過猶不及,一次不可大量食用,保證營養的均衡,永遠是不能忘記的。並且因其性溫,體弱多病者,陰虛內熱者瘡瘍、目疾患者均需遵醫囑謹慎食用,或忌食。

兩道韭菜食譜 溫腎疏肝 

1.【韭菜炒蝦仁】

功效:溫補腎陽

食材:

· 新鮮韭菜:200 克
· 大蝦仁:200 克
· 蔥:2 條,切段
· 薑:2 片,切絲
· 大蒜:2 粒,切末
· 食用油:2 湯匙
· 鹽:適量
· 醬油:1 湯匙
· 胡椒粉:1/2 茶匙

做法:

1. 將韭菜洗凈,切成段。
2.大蝦去殼,去腸泥,洗凈後備用。
3. 鍋中放入適量的食用油,加入薑絲和蒜末炒香。
4. 加入蔥段和蝦仁,炒至蝦仁變色。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入醬油、鹽和胡椒粉,繼續炒勻。
7. 炒至韭菜變軟,即可出鍋。

說明:這道菜具有補腎的作用,韭菜可以溫補腎陽,蝦仁則含有豐富的蛋白質和微量元素,對於腎功能有一定的幫助。

韭菜蝦仁具有溫補腎陽功效。(Shutterstock)

2.【韭菜豆腐煲】 

功效:補腎養肺  調和陰陽

食材:

· 新鮮韭菜:200 克
· 嫩豆腐:1 塊
· 薑:2 片,切絲
· 大蒜:2 粒,切末
· 高湯或清水:500 毫升
· 食用油:1 湯匙
· 鹽:適量
· 醬油:1 湯匙
· 香油:1 茶匙

做法:

1. 將豆腐切成小塊,韭菜洗凈後切段。
2. 鍋中放入適量的食用油,加入薑絲和蒜末炒香。
3. 加入豆腐塊,煎至表面微黃。
4. 倒入高湯或清水,煮至豆腐輕微滾沸。
5. 加入韭菜段,繼續煮約 2 分鐘。
6. 加入醬油和鹽調味,繼續煮約 1 分鐘。
7. 最後淋上香油,關火即可。

說明:這道菜中的韭菜有助於補腎陽之氣,豆腐則補肺氣,清肺熱,可改善心煩焦躁,容易失眠,以及腰腿畏寒的體質,也就是上熱下寒的體質。韭菜溫下,豆腐涼上,陰陽調和,身體自然安康。

韭菜有助於補腎陽之氣,豆腐則補肺氣,清肺熱。(Shutterstock/大紀元)

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責任編輯:李凡

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