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【大紀元1月18日訊】 在自然界所有植物性食物中，大豆是惟一可与動物食物相媲美的高蛋白、高脂肪營養丰富的食品。故大豆蛋白有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“优質蛋白之首”等美稱。由大豆制作的豆奶，被營養學家譽為“綠色牛奶”。
每100克豆奶含有蛋白質3.2克，脂肪1.7克，碳水化合物41克，鈣27毫克，維生素B1為0.05毫克、B2 0.06毫克，鐵高達2.5毫克，接近牛奶的10倍。豆奶中的脂質、亞油酸極為丰富且不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病的發生。豆奶中含量丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“血管清道夫”的美稱。豆奶中的皂、黃酮具有降血脂、降膽固醇、抗衰老的作用。另外，豆奶比牛奶容易消化吸收。
由于豆粉飲用時不方便，一般塑料包裝的豆奶易變質。目前，利樂公司的無菌包裝技術為“綠色牛奶”帶來了“美麗外衣”，其采用瞬時超高溫滅菌法，殺菌同時又完好保留了豆奶中的營養，保證了新鮮的品質及良好的口感。這种包裝還易于回收，受到了眾多消費者的歡迎。@
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