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【大紀元3月6日訊】花生是一种高蛋白食品，其蛋白質含量比瘦豬肉、牛羊肉高1.5倍-2.5倍。花生蛋白可消化性高，包含人體必需的多种氨基酸，還含有較多的谷氨酸、天門冬氨酸，這兩种氨基酸對促進人的腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。花生中鈣的含量也很高，比豬肉和牛肉高5-11倍。所以花生是老幼皆宜的營養食品。
花生性味甘平，有健脾和胃、潤肺化痰、滋養調气、清咽止咳等功效。此外，還有降壓、止血及降低膽固醇的作用。
治腳气病：花生仁90克，赤小豆60克，大蒜30克，大棗60克，共用水煎，每日分2次服用。
治哮喘：花生仁、冰糖、桑葉各15克，同煮至花生爛熟，去桑葉食花生仁。
治乳汁少：花生仁、黃豆各60克，豬蹄2只，共炖食；或先將花生仁60克煮熟，加入黃酒30毫升，紅糖30克，再略煮一下，吃仁喝湯。
治久咳：花生仁、大棗、蜂蜜各50克，水煎后飲湯，食花生仁和棗，每日2次。
治高血壓：陳米醋泡花生仁，5日后食用，每日早上空腹吃10粒。
治血管硬化、高膽固醇症：干淨花生殼研成細粉，每次用水沖服9克，日服1次。@
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