【大紀元7月3日訊】
主料：鯽魚
輔料：豆腐、豬肉、香菜
調料：鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯
做法：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊；
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水；
3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢炖20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
特點：湯濃色白，魚鮮豆腐嫩。 @(http://www.dajiyuan.com)
