【大紀元6月9日訊】記者彭莉香／法國報導．攝影
松露其實是一種生長在橡樹土底下的天然蕈菇，外型有點像橢圓型的薑；有小如玻璃珠，也有大如拳頭。由於對生長環境要求嚴苛，只要土壤酸鹼值不對就難以生長，因此產量不多，價錢往往被哄抬。
目前松露品種約三十多種，主要產地包括西班牙、中國、義大利以及法國南部普羅旺斯一帶。最好的松露是義大利阿爾巴（Alba）的白松露（TuberMelanosporum），以及法國普羅旺斯佩里哥的黑松露（truffe du Perigord），不過西班牙所產的黑松露也叫佩里哥黑松露。
松露是生長在地下三十公分到一公尺深的地方，光從地表是完全無法辨別有沒有松露生長；因此採松露的工作便由松露獵人牽著天生也迷戀松露的母豬去橡樹林尋找。不過由於母豬太愛吃松露，往往找到後就一口吃下去，為了避免損失，許多松露獵人改訓練狗來採松露。由於野生的松露越來越少，市面上的松露九○％都是人工種植，價格十分昂貴。(http://www.dajiyuan.com)
