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天冷火鍋熱銷 鍋品推陳出新搶人氣

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【大紀元12月7日報導】(中央社記者陳鈞凱台北七日電)強烈冷氣團來襲,街頭冷颼颼,火鍋料理人氣卻熱滾滾,各種口味翻新鍋品也趕搭順風車、搶攻消費者荷包,台北西華飯店、華泰王子、亞都麗緻及遠東國際大飯店十二月都有新鍋上市。

天氣漸寒,又是吃火鍋的季節,鎖定消費者冬季喜愛熱騰騰鍋品菜餚的飲食習慣,飯店業者最近不約而同端出各式口味的火鍋料理,從麻辣鍋、砂鍋到藥膳食補湯,甚至於是西式的巧克力鍋都紛紛出籠。

台北華泰王子大飯店九華樓,即日起推出手工的「冬令火鍋」,主打「鴛鴦火鍋」及「麻辣鍋」兩款傳統口味,麻辣湯底以花椒粉、辣椒粉、黑豆瓣醬、朝天椒粉搭配主廚獨家配方,熬煮五、六個小時以上,口感辣勁十足;清湯鍋底則以皮蛋香菜為湯底,所有的餃子及丸子類也皆由師傅手工製作。

台北亞都麗緻大飯店今年冬季,則推出有熱騰騰的杭州砂鍋饗宴,一口氣端出「揚州獅子頭鍋」、「砂鍋魚頭湯」、「連鍋牛三件」、「回鍋蹄膀鍋」、「鹹菜黃魚鍋」、「泡菜味噌鮭魚頭鍋」、「四川飯菜鍋」、「豆漿鯛魚鍋」、「河水豆花鍋」及「酸菜白肉鍋」十種道地杭州砂鍋,非常適合搭配白飯品嚐。

抓準冬季進補的食療市場,台北西華飯店怡園中餐廳十二月起,特別推出冬季養生湯品「海馬十全補」及「甜梨燉雪蛤」,其中,「海馬十全補」,更以鮑魚、老母雞、象拔蚌為湯底,再加上海馬乾、伏苓、熟地、杜仲、紅棗、生薑等滋補的藥材,熬煮三小時以上,稍帶甜味的湯頭完全顛覆傳統藥膳苦澀的刻板印象。

吃膩傳統中式火鍋料理的消費者,則可以嚐試香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「甜心巧克力鍋」,有黑、白、牛奶、草莓等四色的巧克力可供選擇,搭配自助式無限取用的糕點、糖果及餅乾,香濃的熱巧克力同樣讓消費者可以過個暖暖的寒冬。

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