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【大纪元12月7日报导】(中央社记者陈钧凯台北七日电)强烈冷气团来袭，街头冷飕飕，火锅料理人气却热滚滚，各种口味翻新锅品也赶搭顺风车、抢攻消费者荷包，台北西华饭店、华泰王子、亚都丽致及远东国际大饭店十二月都有新锅上市。
天气渐寒，又是吃火锅的季节，锁定消费者冬季喜爱热腾腾锅品菜肴的饮食习惯，饭店业者最近不约而同端出各式口味的火锅料理，从麻辣锅、砂锅到药膳食补汤，甚至于是西式的巧克力锅都纷纷出笼。
台北华泰王子大饭店九华楼，即日起推出手工的“冬令火锅”，主打“鸳鸯火锅”及“麻辣锅”两款传统口味，麻辣汤底以花椒粉、辣椒粉、黑豆瓣酱、朝天椒粉搭配主厨独家配方，熬煮五、六个小时以上，口感辣劲十足；清汤锅底则以皮蛋香菜为汤底，所有的饺子及丸子类也皆由师傅手工制作。
台北亚都丽致大饭店今年冬季，则推出有热腾腾的杭州砂锅飨宴，一口气端出“扬州狮子头锅”、“砂锅鱼头汤”、“连锅牛三件”、“回锅蹄膀锅”、“咸菜黄鱼锅”、“泡菜味噌鲑鱼头锅”、“四川饭菜锅”、“豆浆鲷鱼锅”、“河水豆花锅”及“酸菜白肉锅”十种道地杭州砂锅，非常适合搭配白饭品尝。
抓准冬季进补的食疗市场，台北西华饭店怡园中餐厅十二月起，特别推出冬季养生汤品“海马十全补”及“甜梨炖雪蛤”，其中，“海马十全补”，更以鲍鱼、老母鸡、象拔蚌为汤底，再加上海马干、伏苓、熟地、杜仲、红枣、生姜等滋补的药材，熬煮三小时以上，稍带甜味的汤头完全颠覆传统药膳苦涩的刻板印象。
吃腻传统中式火锅料理的消费者，则可以尝试香格里拉台北远东国际大饭店推出的“甜心巧克力锅”，有黑、白、牛奶、草莓等四色的巧克力可供选择，搭配自助式无限取用的糕点、糖果及饼干，香浓的热巧克力同样让消费者可以过个暖暖的寒冬。
