多吃米飯可降低膽固醇及毒素

【大紀元5月17日報導】（中央社記者林於國香港十七日電）一項研究發現，吃米飯可吸收有益的維他命Ｅ，當中包含的ＴＲＦ成分能有效減低膽固醇，人體持續吸收ＴＲＦ約一個月，可將膽固醇降低一成。

據香港電子媒體報導，這項研究刊登在最新一期的「食物及化學毒理學」醫學雜誌。負責研究的紐約羅契斯特（Ｒochester）大學專家敏納賈汀（M.Minhajuddin）指出，維他命Ｅ及ＴＲＦ一般可從麥片、棕櫚樹及米飯中獲得，而米糠中則含有最豐富的ＴＲＦ，ＴＲＦ含有可抗氧化成分，能讓膽固醇不易產生。

他指出，在對老鼠的實驗顯示，維他命Ｅ中的ＴＲＦ成分，能平均減少老鼠體內膽固醇達四成二，對部分本身膽固醇高的老鼠，減幅更高達六成二。

敏納賈汀過去在家鄉印度，亦曾進行一項ＴＲＦ對人類的研究，五名膽固醇水準在中等程度的自願人士，接受一項實驗，即在連續四個星期內，每天服用低劑量的ＴＲＦ成分，結果發現膽固醇皆下降一成。

他並指出，過去的研究亦發現ＴＲＦ能有效清除肝內的毒素。