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如何識別果汁飲料?

龔婷

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走進超市,一排排的飲料五花八門,令人難以下手。既有營養、口感又好的天然飲品當屬果汁飲料,可是那麼多品牌和種類,究竟應該如何挑選呢?《時報食品》請來營養專家,為大家講述識別果汁飲料的方法,為消費者灌輸正確的觀念。

  觀念一:100%果汁比其他果汁更有營養。

  專家評論:基本上正確。判別果汁的營養多寡,一要看其純度,二要看其水果種類,三看果肉含量。

  同一種水果的果汁,100%的營養就肯定比10%或者其他純度的高。

  混合果汁具有更高的營養:一種水果一種營養,多種水果多種營養。比如說大家都很熟悉的「三種水果在裡面」的農夫果園,就是屬於混合果汁類別。

  含有更多果肉的果汁,營養價值也比較高。因為果肉纖維素對人體非常有利。

  觀念二:一般在超市裡賣的果汁飲料都是有質量保證的,隨便挑,沒問題。

  專家評論:錯誤。目前,果汁飲料企業在生產規模和質量要求上各有不同,消費者就是在超市購買果汁飲料,也要瞪大眼睛看仔細。

  挑選果汁,安全是第一位。要「在安全基礎上講營養,在營養基礎上講口味。」消費者挑果汁,一般有三種簡單的方法:一個是看品牌,國內知名大企業的產品,一般都有品質保證;二是看標籤,標籤上有不含防腐劑、人工色素,不加糖等註明的,通常都是比較重視天然品質的品牌;三是比較色澤、香味和口感,品質越好,其色澤和香味越自然,口感越濃郁,而通過香精、糖份調製的果汁,其口感和香氣都比較刺鼻。

  觀念三:吃水果要考慮農殘,喝果汁就沒有這方面的問題。

  專家評論:錯誤。果汁飲料是以水果為原料製成的,一樣要考慮安全和健康問題。果汁的安全,一個在於有沒有添加防腐劑,這個可以從標籤上看出來;一個是農殘,這個肉眼無法分辨,就只能盡量挑選品質好的果汁品牌,來確保安全。

( 來源:星辰美食網)

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