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【大纪元3月26日报导】（中央社芝加哥二十五日法新电）美国的研究人员表示，他们已经发现一种可以用来测试食物新鲜与否，或有没有毒的用完即丢试纸。这种工具在实验室中测试的准确度高达百分之九十。
南卡罗莱纳大学化学与生物化学系副教授拉文尼指出，用这种方式可能会改变人们对食物品质的看法，对公共卫生影响也很大。
研究人员在美国化学学会大会提出的报告中指出，这种由特殊聚合物和人造材质做成的试纸，在遇到致病性细菌时，会因化学变化导致颜色改变。其中所含不易挥发的生物胺，可和被细菌侵蚀的蛋白质产生作用，以间接的方法测试出食物品质是否已遭破坏。
同时这些聚合物会因为食物腐败的程度和胺的含量不同，产生不同颜色的变化。
在实验室里，用试纸测试新鲜的鲑鱼、鲔鱼和罐装鲔鱼，颜色会从深紫色变成黄色，代表这条鱼已经腐臭；如果由深紫色转成红色，代表这条鱼已经有点坏掉了。
研究人员将计划用这种方式，来测试蔬菜、水果和肉类的新鲜度。
拉文尼表示，实验的结果发现这种试纸非常敏感，即使是食物中所含的蛋白质只有一点点损害，也很容易被察觉出来。
他们希望未来能将这种试纸推广到市面上，让一般的消费者也能在家中或餐厅中使用。
