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餐飲
【大紀元5月3日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）遠東科大由獲得2007亞洲國際廚皇擂台賽「特金獎」的5位教師指導，2日在校內餐飲系舉辦「創意養生鳳梨套餐料理比賽」，參賽同學以100元材料費，料理出具200元以上賣相的創意、養生兼具的鳳梨套餐。
活動由關廟農會贊助鳳梨，藉由鳳梨入菜啟發餐飲系同學的創作思考，以提昇其創作實力。遠東科大校長王元仁指出，遠東注重實做，強調做中學習，主張以「理論、實做、管理｣的三明治教學法，尤其加強管理的部分以發揮所學，他鼓勵學生透過創意學程的教育發揮創意能力。
料理參賽者共13組同學，每組2人共同設計的套餐含前菜、主菜、甜點與飲料等4道以鳳梨入菜的餐點，以自選的食材及烹調方式，但口味必須呈現出與鳳梨的關聯性。鳳梨套餐由專業評審評分並做講評，另安排100位非餐飲的師生參加試吃鳳梨套餐的活動，於試吃後投票選出3組最佳人氣獎。
現場展示餐飲系主任吳許得博士，及專業技術教師李尚穗、林綉敏、洪維澤等人參賽榮獲的8面特金獎、一面「八段六星金廚獎」、一面象徵最高榮譽的「國際餐飲業特殊貢獻獎」，及得獎的創作作品，並將榮耀獻給學校。
主辦單位表示，透過產學合作模式，帶動餐飲與台南縣特產結合的風尚，改變鳳梨只能當水果的刻板印象，提供更多與鳳梨相關的知識，希望藉此提昇鳳梨的豐富性及生活應用性。◇
參賽者正料理食材。〈記者賴友容攝影〉
校長王元仁、得獎老師及得獎作品。〈記者賴友容攝影〉
獲特金獎的雕刻果凍作品。〈記者賴友容攝影〉
獲特金獎的作品。〈記者賴友容攝影〉
