原料：鱍鱼一条，肥瘦猪肉，韭菜。
调料：姜末，胡椒粉，花椒粉，香油，色拉油，酱油，盐，料酒。
做法：
1、先和面，放一边醒着。
2、把鱍鱼洗净，从腹部剖开，用勺子把鱼肉刮下。
3、把鱼肉和猪肉分别打成馅泥，打鱼肉时可加少量水。
4、把猪肉和鱼肉馅搅拌到一起，加入适量胡椒粉、花椒粉，料酒，酱油，香油姜末，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5、韭菜切碎，加入肉馅中，再放入适量色拉油和盐，继续搅啊搅。
6、此时的面团也醒好了，开始包饺子，煮好就吃，当然可按自己口味做蘸料。
过程图。
加工鱼肉。
搅鱼肉和猪肉馅。
拌入韭菜。
包饺子。
煮好，开吃。
注：我做了多次鱍鱼菜，上次馋人说，鱍鱼肉比较干，做饺子馅好。所以这次特意做了饺子送给馋人。
(来源:搜狐网)
