竹山茶農曾浚洌 讓茶葉搭電梯吹冷氣

【大紀元9月29日報導】(中央社記者曾立南投二十九日電)製茶的過程數百年來一陳不變，竹山茶農曾浚洌卻顛覆了這個印象，他讓茶菁搭電梯上樓萎凋，萎凋過的茶葉坐溜滑梯到靜置房，在上下舖的茶床上吹冷氣休息，然後才開始團採揉等製茶過程。

由於作業科技化，使用中低海拔的茶菁，曾浚洌卻能做出品質絕佳的好茶，這也讓他獲選為全國十大經典茶農的殊榮。

茶葉的製作過程從採茶、萎凋、團揉、烘焙，有一定的方法，至於其間的細節和管控則攸關茶葉的品質。經營竹山鎮宗義製茶廠的曾浚洌，大量利用現代科技於製茶中。

首先，曾浚洌用小貨車到茶園載茶菁回工廠，以縮短茶葉在茶簍裡發酵的時間和機率，茶葉接著搭電梯上二樓，在電動黑網包圍的日光萎凋場曬茶菁，進行第一階段的萎凋；這黑網可視日照強度決定要開要閉，黑網除了隔離強光，還避免飛鳥糞便和蚊蟲污染。

棉布一捲，完成日光萎凋的茶菁便直接倒入溜滑梯中，滑到一樓的靜置室，分別灑在一層層的茶葉床上，再打開冷氣，讓萎凋後的茶葉在溫控中休息；接著才是揉、焙等製茶工作。

曾浚洌說，二００五年在農委會農糧署茶產業結構調整計畫補助下，興建這棟製茶廠，將製茶各階段都區隔開來，減少各部門溫度濕度和氣味的干擾，而成為竹山第一家環境衛生模範製茶廠。

曾浚洌不只在茶廠科技化，他還把管理範圍向源頭延伸到茶園管理，凡是和他合作的茶農，都必需使用有機肥並以人工除草降低土壤的破壞，使用推薦的合格農藥，並確實在安全採收期後才採收；一旦被查到使用非推薦農藥，或抽查到農藥殘留，除了茶葉銷毀，茶農得負責一批六萬元製茶工資損失的罰款。

上游茶菁來源管控嚴格，製茶過程又標準化和衛生化，曾浚列的茶葉幾乎已是品質保證的代名詞。他表示，唯有嚴格的要求才能確保品質，也才能維護消費者的權益，做到供需皆享兩利的目標。