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鲜乳
【大纪元2月28日讯】(据民视新闻报导)目前市售的鲜乳，都是采用超高温杀菌方式，不过，现在有鲜乳业者引进国外盛行的低温杀菌，让鲜乳里的免疫球蛋白以及铁乳蛋白等营养素，可以完整的保存。
在国外行之有年的72度Ｃ鲜乳低温杀菌，现在台湾也有业者引进了。业者表示，在科学研究上，利用低温杀死生乳中的病原菌，72度Ｃ要15秒的时间，而63度Ｃ则必须花上30分钟的时间，而反观国内市售鲜乳，都是用130度Ｃ的超高温杀菌方式，像是乳铁蛋白等营养素，也就比较容易被破坏。虽然说是低温杀菌，不过还是可以加热饮用，不过温度不要超过60度，以免破坏了鲜乳中的营养素。(http://www.dajiyuan.com)
